很多时辰，为了能让菜肴更加厚味，会采用油炸的烹饪方式，油炸过食物后，一丝不苟的家人把锅里的油留着从此接着用，不过这油炸完还能接着用吗?炸过食物的油还能吃吗?下面小编就来解答一下大家的怀疑。

炸过食物的油是可以或许吃的但是要注意保存。超低温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。以是，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就必定要放进密封的容器里存放，这样才能预防油产生怪味。

平时吃的油大部分都是生物油，生物油里含有大量的不饱和脂肪酸，超低温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品。