立春飲食忌酸辣 蘿蔔生薑最養生

送交者: 挑挑揀揀 2015年02月04日18:46:31 於 [健康生活] 發送悄悄話

立春飲食忌酸辣蘿蔔生薑是最佳養生食物_健康飲食_飲食指南 一年之計在於春。4日是羊年立春，也是一年二十四節氣中的第一個節氣。“立”就是開始的意思，立春就是春的開始，也是一年的開始。我們的祖先經過幾千年對生存環境的觀察與經驗總結，得出一條重要的生存法則：宇宙變化，四季更替，萬事萬物都必須順應自然法則，才能得以生養。那麼，立春時節該如何養生？3日，記者就此採訪了重慶市腫瘤醫院中醫科主任王維博士。 蘿蔔湯 飲食：忌酸辣，多吃蘿蔔生薑 “春、夏、秋、冬。四季的更迭，金、木、水、火、土的五行變化，心、肝、脾、肺、腎的臟腑運作，均受自然大規律的支配。”王維說，自然界有春生、夏長、秋收、冬藏之說，它們之間有着相屬相應的關係。所謂養生，就是順應這些規律來安排我們的衣食住行。 王維告訴記者，傳統中醫認為，“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。春季肝氣最旺，如果再吃酸性食物，就容易導致肝氣過於旺盛，肝旺則容易損傷脾胃，引起脾胃虛弱病症。春季養生保健，應該要特別注意肝臟保養，因為春季有陽氣開始升發的特點。所以，應多吃一些辛甘發散性質的食物。 立春後的飲食調養要考慮春季陽氣初生，不宜多食酸。具有酸收性質的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。也要少吃辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。 蘿蔔和生薑是立春時節最佳的養生食物。蘿蔔促進身體的新陳代謝，其富含的酶可以起到促進消化的作用。生薑能增強血液循環，促進發汗，有散熱退燒功效。春天肝氣生發，肝在五行屬木，肝木克脾土，所以開春以後要多注意脾胃的保養，多食用口味微甜的甘潤食品，如大棗、百合、荸薺、梨、桂圓、銀耳等。“香蔥、香菜、花生這些很香的食物，也是很適合迎春的時候吃的，因為它們都可以促進陽氣生發，適應春天的自然規律。護肝還可多食用綠色蔬菜，不僅調養體質，還能提昇陽氣。”王維說。 起居：春時衣着宜“下厚上薄”  王維博士說，春季氣候變化較大，天氣乍寒乍暖，由於人體腠理開始變得疏鬆，對寒邪的抵抗能力有所減弱，所以，初春時節不宜頓去棉服，年老體弱者換裝尤宜審慎，不可驟減。《千金要方》主張春時衣着宜“下厚上薄”，《老老恆言》亦云：“春凍半泮，下體寧過於暖，上體無妨略減，所以養陽之生氣”。春天在起居方面，人體氣血亦如自然界一樣，需舒展暢達，這就要求我們夜臥早起，免冠披髮，鬆緩衣帶，舒展形體，多參加室外活動，克服倦懶思眠狀態，使自己的精神情志與大自然相適應，力求身心和諧，精力充沛。 春季以風的變化較為突出，風邪侵襲人體，常表現為遊走性的關節疼痛，痛無定處。尤其是頭頂、耳後、肩背、肘臂等處疼痛，均與春令風邪的偏勝侵襲有關。因此，立春過後，市民應該注意頭、肩、背等身體部位的保暖及防風，防止疼痛的發生。 中醫認為，肝主情致，因此護肝要從心情着手，養肝的關鍵就是要保持心情舒暢。“心情舒暢，既可防止肝火上升，又有利於陽氣生長。情緒不宜過於激動、興奮，要保持愉悅、平和，這有利於疏肝理氣。因此市民要力戒暴怒，更忌心情憂鬱，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境恬愉的好心態。”王維說。 生活：需注意養肺鼻等呼吸器官 4日是二十四節氣中的立春，在經歷了寒冷乾燥的冬天后，對肺、鼻、咽喉等呼吸器官的養護顯得尤為重要。第三軍醫大學新橋醫院營養科王建主任建議，對於廣大健康人群來說，開春養肺應膳食先行。 專家介紹，冬季寒冷的空氣、空氣中的污染物等都會導致人呼吸道和肺臟的損傷，而對於普通的健康人群，在經受了冬季呼吸系統的損傷後，通過及時的膳食調理，可以達到修復呼吸道損傷的功效。王建主任介紹，一般常見的白蘿蔔、白菜、花椰菜、荸薺、蓮藕、甘蔗 、雪梨等蔬果可以起到生津潤燥、清熱化痰的作用。中藥材中的杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等也具有養肺功效，都是養肺藥膳的上佳選擇。特別是其中的百合不僅有養陰清熱、潤肺止渴的作用，還有良好的止咳作用，可增加肺臟內血液流量，改善肺部功能。 專家還介紹，我們日常生活中經常飲用的豆漿因為含有麥氨酸可防止支氣管炎平滑肌痙攣，從而緩解支氣管炎，減輕肺的負擔；柚子含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，能健胃、潤肺、補血、清腸；蜂蜜的葡萄糖和果糖，不僅易吸收，還有滋養、潤燥、解毒的功效，也都是不錯的潤肺、清肺食物。 王建主任推薦，川貝百合燉雪梨可清熱潤肺，對於痰多黃稠、咳嗽、咽喉紅腫以及喉嚨疼痛等病症能起到緩解、治療的作用，是老年人和女性春季養肺的首選膳食。胡蘿蔔蜂蜜雞蛋汁除了能調養肺、輔助治療咳嗽之外，還能起到益智補腦的作用，比較適合兒童養肺食用。荸薺豆漿，因具有潤燥補虛、清肺化痰的功效，對於腸熱便秘、肺熱咳嗽、胃熱口渴等症有一定療效，更適合中年人食用。 此外，專家還建議早上可以喝碗養肺粥，做法是先將去皮甜杏仁約10克研磨成粉狀，加50克粳米及適量水煮沸，慢火熬成粥即可。具有止咳平喘之功效，健康人也可常食。

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