五月艾除了作药用外还是客家地区传统的珍贵食材，一种强身保健的煲汤原料。用五月艾煲汤，可增强人体免疫力，调节女性身体亦是佳品。

客家五月艾煲老鸡

食材：五月艾25g、老鸡

做法：

将五月艾浸泡15分钟，煲半个小时出味后，再放入鸡肉炖一个小时即可。

功效：本品可调经，补血，增强人体对疾病的抵抗能力，对于调节女性的身体最佳。

五月艾——

别名：野艾，大艾，医草，炙草，祁艾，艾绒，生于中、低海拔地区的路旁、林缘、坡地等。在夏、秋间枝叶茂盛时采收，割取地上部分，晒干或阴干。

选用标准与储存：

以叶多、叶下表面灰白色、茸毛多、香气浓者为佳。宜置阴凉干燥处。

功效与主治：

温经止血，散寒止痛，外用祛湿止痒。用于吐血，衄血，崩漏，月经过多，胎漏下血，少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕；外治皮肤瘙痒。

注意事项：阴虚血热者慎用。