材料：

　　意大利麵 (2人量)

　　青椒 (3個)

　　長茄子 (1條)

　　雞蛋 (2顆)

調料：

　　泰國甜辣醬 (3大勺)

　　橄欖油 (4大勺)

　　食鹽 (一點點)

　　黑胡椒

　　芝士粉

　　香芹粉

做法：

　　1.煮水，水滾後放入意面，按包裝上的說明煮相印的時間 (看見比較多的是7、8、9分鐘，所以如果沒有說明，那水開後煮8分鐘應該差不多) (第一步都是這個! 就是這麼任性! )

　　2.煮麵的同時，煎個雞蛋，中火熱鍋倒入橄欖油，油熱後敲入雞蛋，轉小火。

　　3.煎蛋的時候，清洗其他食材，青椒切成塊，隨便切，茄子切成片，稍微薄一點比較好熟，大約3mm厚。

　　4.雞蛋煎好後，撈出備用。同一個鍋內再加一點油，放入茄子，茄子超級吸油的，所以這一道用油會稍微多一點。

　　5.意面煮好後，撈出，涼水沖，瀝乾備用。

　　6.待茄子把油都吸入，兩面有點點吱吱了之後，放入青椒，加一點點食鹽和黑胡椒，翻炒大約3分鐘。

　　7.轉小火，把意面倒入鍋中，加泰式甜辣醬，攪拌均勻，關火。

　　8.裝入盤中，把雞蛋放到上面，再撒少許黑胡椒和香芹粉，最後可按喜好撒芝士粉。