黑木耳是人們喜愛的食用菌。它的營養成分非常豐富，尤其含有一種植物膠質，這是一種對人體特別有益的天然滋補劑。

　　這種膠質還可把殘留在人體腸道內的雜質及無意中吃下的沙石、金屬屑等異物吸附集中並排出體外，從而起到清胃洗腸的作用。因此，木耳是礦山、紡織和化工工人不可缺少的保健食品，也是我們防止PM2.5的好幫手。因此，在這個霧霾天氣里多吃點用黑木耳做的菜餚是一種理想的健康食譜。