秋季當季海鮮要數大閘蟹了，滿街的陽澄湖大閘蟹，是真是假很難辨別。想吃螃蟹怎麼辦？不如試試當季新鮮的石蟹吧，價格親民，味道也很好啊，吃起來鮮甜美味絕不比大閘蟹差呢。

接下來介紹一下石蟹。

石蟹長這樣，在選購的時候要以體完整、色青、質堅者為原則，這樣挑出來的石蟹會比較好吃。

吃石蟹有清肝明目，消腫解毒的功效。它還能治療目赤，翳膜遮睛（眼皮擋住眼睛），喉痹（喉頭髮炎），癰腫，漆瘡（因接觸生漆而引起的皮膚過敏）等。
切記孕婦不可以吃石蟹哦！

初秋還是以清淡為主，所以我們這次石蟹的做法是【清蒸石蟹】，還原最原始的美味，關鍵是做法很簡單哦！

食材準備
石蟹500g、油適量、鹽適量、姜適量、生抽適量、陳醋適量、芝麻油適量、蔥適量

做法分解

1.石蟹在水龍頭下清洗乾淨。

2.肚子向上，擺在蒸籠上面。

3.在石蟹的肚子上擺上薑片。

4.再撒一層蔥花。

5.蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

6.適量姜切末。

7.加入適量生抽。

8.加入多一點的陳醋。

9.淋點芝麻油攪拌均勻，吃螃蟹的時候蘸取即可。 

不喜歡吃清蒸石蟹的，也可以試試蔥姜爆炒石蟹，同樣都是很美味下飯哦！