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集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法
送交者: MaggieS 2016年10月23日23:57:11 于 [健康生活] 发送悄悄话

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用料  

【主料】鸡肉
【配料】1.葱段、生姜、大蒜、干辣椒
【配料】2
八角两颗、桂皮1小段 花椒粒一勺 山奈4片、草果2颗、肉蔻1颗 香叶1片
【调料】1
盐2勺、海天生抽2勺、老抽1勺 味精1勺
【调料】2
冰糖4、5粒、花椒面、海椒面 各一大把 、白芝麻一大把

集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法  

  1. 鸡肉斩成小块。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤1

  2. 凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸡肉去去腥。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤2

  3. 捞出。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤3

  4. 配料1和2。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤4

  5. 锅内倒入油，4成热时，先将配料1倒入，小火煸炒几下。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤5

  6. 再倒入配料2。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤6

  7. 依旧是小火，炒出香味。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤7

  8. 倒入汆过水的鸡肉块。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤8

  9. 调入2勺海天生抽、1勺海天老抽。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤9

  10. 4、5粒冰糖。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤10

  11. 2勺盐。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤11

  12. 翻炒均匀后，倒入开水，掩住鸡肉即可。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤12

  13. 盖上锅盖，中小火焖15——20分钟。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤13

  14. 开盖，大火收一下汁。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤14

  15. 倒入海椒面。也就是辣椒面。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤15

  16. 花椒面。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤16

  17. 快速翻炒，这个时候汤汁已经基本没有了，得快炒，不然会巴锅哟~~

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤17

  18. 最后再撒一大把白芝麻进去。

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤18

  19. 1勺鸡精，再炒个1、2分钟，出锅装盘！

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤19

  20. 当真是又麻又辣，麻的够味、越嚼越香，越吃越停不了筷子. 
    没事爱喝两口的童鞋们，还不快做起来！！

    集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】的做法 步骤20
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