用料  

請你吃石鍋拌飯 bibimbap的做法  

1. 電飯鍋燜飯 
   
   先準備豆芽，豆芽開水焯一下，撈出來，泡冷水，瀝乾（擠一下水，飯店的豆芽都是控好幾個小時的水，乾乾的）。
   放到大盆里，加：一勺鹽，一勺白胡椒粉，一勺生抽，一勺芝麻油。揉勻！放置在一旁控水待用。

2. 胡蘿蔔，西葫蘆切絲，洋蔥也切細絲。
   
   西葫蘆撒薄鹽，揉一下，放在漏勺里控水。

3. 炒胡蘿蔔：熱油，下胡蘿蔔，加鹽，加白胡椒粉，悶到軟。盛出。

4. 炒洋蔥，放油，簡單的加鹽就行，炒到洋蔥變透明了。盛出待用。

5. 西葫蘆也是，放炒鍋里稍稍炒一下就好，不用加鹽，炒完會出湯，把湯倒掉。
   
   菠菜就順手燙一下，用滾水，然後擠干。可拌芝麻油。

6. 蔬菜全部準備完畢，豆芽應該也會有出湯的，把湯倒掉。

7. 熱石鍋，用小碗定型米飯，等到石鍋非常熱了，倒一點油在底部（叱啦！）把米飯扣上去。四周要留一定的空隙給菜菜們。這樣蔬菜二次加熱口味會更贊！不會給飯降溫，吃到最後石鍋還是熱熱的！

8. 用不粘鍋，煎一個好看的太陽蛋，放在米飯上，

9. 把石鍋移到石鍋的托盤上（注意燙）把五樣菜夾到米飯四周的空隙，紅和綠相對，兩個白相對，再澆上一圈芝麻油。

10. 好啦，撒上芝麻和海苔碎哦！

11. 戳破一個蛋，拌勻，擠上多多的辣醬。開始享用吧！

小貼士

註：1. 炒菜步驟是可以提前做的，可以分別炒出來很多，放到保鮮盒裡，到時候加到燒熱的石鍋里就行了。能做很多份石鍋拌飯，大家一起吃～

2. 就算是最後要大家拌一起，也請分別盛放料理好的樣菜。

3. 用新燜的飯做，這樣不會給石鍋降溫，還好吃。用剩飯的話會延長在鍋里加熱的時間。

4. 加了香菇／蕨菜就變成豪華版了，別忘了先炒一下

5. 先放蛋！先放蛋！先放蛋！然後再是蔬菜，這樣蛋白會被蔬菜蓋住留出好看的溏心蛋黃，如果後放蛋的話蔬菜都被蛋白擋住了。

6. 有孕婦和哺乳期婦女吃的話請煎成全熟蛋，我也不知道為什麼，每次老闆娘都這樣囑咐。