小吃介紹：擔仔麵又有人叫“肉臊面”，肉臊其實是滷肉的一種，當前成為了台灣南部的一種經典小吃。台灣的滷味、特別是滷肉，是揚名海外的，肉臊是台灣的當地方言，意思是剁碎或切碎的肉，用較甜的滷汁鹵過，再切丁、加上新鮮蒜瓣一起炒，非常的香。炒好以後加入面中，就是擔仔麵了。特色：特點便是裡面的肉臊是用木炭火烤的。按照當前的做法，擔仔麵裡面一般會加一隻蝦進去，而肉臊是用滷肉來爆炒而來。 原料：肉臊(純瘦肉的滷肉)，蒜，油麵.值得注意的是，擔仔麵的面又不是一般的麵條，而是一種叫做“油麵”的麵條，這種圓形的麵條口感爽滑彈牙，相互不粘連，很能與肉臊的口感相搭配。

製作方法：

1、以蝦頭熬煮而成的擔仔麵湯底

2、在熱水中燙熟麵條及豆芽菜，需上下左右不停搖動

3、憑手感決定麵條熟度後撈起置於碗中，.淋上適量肉末，.加入蝦頭湯底，加入適量蝦仁，淋上少許黑醋，少許蒜泥後即可。擔仔麵成品及小菜：滷蛋、鹵貢丸