說起台灣小吃，很多人馬上就聯想到"度小月"擔仔麵。一點不錯，它幾乎是台南最有名的一道小吃。可為什麼叫"度小月"呢？原來90多年前，一位漳州籍洪姓漁人移民府城，靠打漁為生。每年從清明到中秋，是打漁的淡季，當地叫"小月"。為養家活口，度過"小月"，洪姓漁人就賣起面來，因此得名。由於口味獨到，漸漸賣出了名氣，成為風行台灣的"名吃"。現在，洪家已傳到第三代，生意還是相當興隆。 擔仔麵的最大特色，在於它的肉臊。早期，老闆挑着碗筷與鍋子到處叫賣，買者半蹲式地坐在小凳上食用。今天，賣者仍用一個小爐燒着木炭來煮肉臊，再加上一隻味道鮮美的蝦子，雖然就這麼小小一碗，但風味獨特，回味無窮。