食材明细

• 藏羊肉500克

• 胡萝卜适量

• 铁棍山药适量

• 花椒适量

• 料酒适量

• 生姜适量

• 香葱适量

• 盐适量

• 蒜苗适量

• 香菜适量

• 咸鲜口味

• 煮工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

山药羊肉汤的做法步骤

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  1

  藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。

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  2

  加入姜片，料酒。

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  3

  加入大约10粒花椒。

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  4

  香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。

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  5

  胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。

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  6

  20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。

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  7

  50分钟后，加盐调味。

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  8

  将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。

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  9

  盛入羊肉汤。

小窍门

羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。

使用的厨具：炒锅