用料  

香脆家常餅的做法  

1. 麵粉過篩，一半加入100ml開水燙熟。

   

2. 將剩餘的麵粉加入熟麵粉內，慢慢揉進去，看情況加冷水（我加了大約30ml）

   

3. 慢慢揉成光滑的麵團。

   

4. 放入保鮮袋，放冰箱冷藏一晚。第二天早上拿出，分割每個50g。

   

5. 拿出一個麵團，擀成長面片（儘量薄一點，大約1mm）。

   

6. 刷上豬油。

   

7. 撒上1g鹽。

   

8. 兩邊往中間捲起。

   

9. 捏緊兩頭，轉成麻花的感覺。

   

10. 慢慢往兩邊搓長。

    

11. 分別從兩端向中間盤成兩個圓形。

    

12. 將兩個圓疊加，按壓一起。

    

13. 擀成直徑8cm的圓餅。

    

14. 美的早餐機鍋加入少許色拉油，選擇烙餅功能。

    

15. 大約8分鐘，煎至兩面金黃即可。

    

小貼士

1、這裡的水，是開水和冷水的疊加哦。
2、水量看麵粉吸水量哦。