韓國小吃

辣炒年糕的簡介及特色

辣炒年糕，是韓國經典的料理之一，紅彤彤的湯汁很是誘人，細長的年糕，吃上去很Q彈，嘗一口紅紅的湯汁，酸中帶甜，很是適口。。。。。。 做的過程用到了韓式辣醬，這種辣椒醬與我們傳統的辣醬味道不一樣，顏色很紅，猛一看很嚇人，其實，它辣味並不重，一點也不辣。 辣中帶甜，很是開胃。用這種辣醬，炒出來的年糕也特別的好吃，別有一番風味哦。 其實，辣炒年糕並不是炒出來的，而是煮出來的， 油比較少，所以吃起來更健康哦。

韓國經典料理辣炒年糕的做法詳細步驟

1、小年糕掰開後放在清水中浸泡一會兒，洋蔥、胡蘿蔔、泡菜切成絲。

2、鍋中倒入少許油，燒至五成熱時，放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲爆炒，再加入泡菜絲翻炒均勻後盛起備用。

3、鍋中倒入500毫升水，大火煮開後，加入韓式辣椒醬，用筷子攪拌均勻。

4、水再次沸騰後，加入浸泡過的小年糕，一直煮到湯汁快收干成濃稠狀。

5、加入炒過的胡蘿蔔絲、洋蔥絲和泡菜絲，用鍋鏟翻炒均勻（為防止煳底，需要用鍋鏟不停地鏟動），根據個人口味加入適量的鹽調味即可。裝盤時撒些熟白芝麻裝飾下。

韓國經典料理辣炒年糕的做法小貼士

1、炒年糕前，用水浸泡，這樣年糕就不容易粘鍋。
2、韓式辣椒醬本身就有甜味，所以不需要另外再加白砂糖。