“味噌（みそ），又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。”

食材明細

• 味增適量

• 味淋適量

• 豬五花肉100g

• 洋蔥1個

• 紅蘿蔔1根

• 白蘿蔔適量

• 香菇適量

• 油豆腐適量

• 咸鮮口味

• 燉工藝

• 半小時耗時

• 簡單難度

豚汁味增湯的做法步驟

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  1

  把紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、香菇、切片，油豆腐切厚絲，五花肉切片。

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  2

  準備調味品

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  3

  鍋中放少許色拉油放入五花肉，然後放入切好的所有食材。

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  4

  加入清水開始燉，待鍋中水開後放入味淋、味增開始燉半小時。

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  5

  最後盛碗撒些蔥花就OK了。

小竅門

味增和味淋某網上有賣，味增的放入多少看自己的口味。

使用的廚具：湯鍋、炒鍋