食材明細

• 土豆1個

• 鹽2g

• 花椒一小撮

• 干辣椒2個

• 大蔥一小截

• 生抽1茶匙

• 咸鮮口味

• 炒工藝

• 十分鐘耗時

• 普通難度

【煙臺】青椒土豆絲的做法步驟

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  1

  土豆切成細絲，放清水中泡一會兒，去除多餘的澱粉。

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  2

  準備好配料，青椒切絲，大蔥切圈，干辣椒掰開。

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  3

  熱鍋涼油放入兩勺花生油，然後再下入花椒粒小火煸炒。

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  4

  花椒變黑以後撈出來丟掉，然後再下入大蔥和干辣椒。

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  5

  炒出香味以後再放入土豆絲，大火翻炒。

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  6

  大火不停的翻炒，土豆絲變軟以後再放入青椒。

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  7

  調入鹽和少許生抽即可出鍋。

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  8

  裝盤。

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  9

  清脆爽口。

小竅門

1、土豆切絲以後最好用清水洗兩遍，去掉多餘的澱粉才不會粘鍋。
2、這是一道急火快炒的菜，土豆絲炒至斷生再放鹽，這樣就不容易斷。

使用的廚具：炒鍋