食材明细

• 土豆1个

• 盐2g

• 花椒一小撮

• 干辣椒2个

• 大葱一小截

• 生抽1茶匙

• 咸鲜口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

【烟台】青椒土豆丝的做法步骤

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  1

  土豆切成细丝，放清水中泡一会儿，去除多余的淀粉。

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  2

  准备好配料，青椒切丝，大葱切圈，干辣椒掰开。

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  3

  热锅凉油放入两勺花生油，然后再下入花椒粒小火煸炒。

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  4

  花椒变黑以后捞出来丢掉，然后再下入大葱和干辣椒。

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  5

  炒出香味以后再放入土豆丝，大火翻炒。

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  6

  大火不停的翻炒，土豆丝变软以后再放入青椒。

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  7

  调入盐和少许生抽即可出锅。

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  8

  装盘。

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  9

  清脆爽口。

小窍门

1、土豆切丝以后最好用清水洗两遍，去掉多余的淀粉才不会粘锅。
2、这是一道急火快炒的菜，土豆丝炒至断生再放盐，这样就不容易断。

使用的厨具：炒锅