“粉蒸肉是廣泛流行於中國南方地區的一道傳統美食，屬於湖北小吃，蒸出來的美味，裡面可以搭配不同的食材一起蒸至而成，今天用的是茄子，先把茄子用鹽入一下底味，再通過蒸出的肉汁融合，使得味道更加鮮美。”

用料

主料

• 

  豬肉(腿)300克

• 

  蒸肉粉80克

• 

  茄子150克

輔料

• 甜麵醬

  2湯匙

• 料酒

  15毫升

• 蔥花

  少許

• 鹽

  2克

湖北粉蒸肉的做法

1.

茄子和豬腿肉洗淨

2.

準備蒸肉粉，甜麵醬和蔥花

3.

豬肉切成均勻的薄片後加入料酒、甜麵醬和蒸肉粉抓勻，茄子切段後加入鹽拌勻各靜置30分鐘

4.

先把茄子加入盆底

5.

再把豬肉片均勻的加入

6.

冷水上鍋大火蒸20分鐘出鍋後撒上蔥花

7.

上桌