“粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的一道传统美食，属于湖北小吃，蒸出来的美味，里面可以搭配不同的食材一起蒸至而成，今天用的是茄子，先把茄子用盐入一下底味，再通过蒸出的肉汁融合，使得味道更加鲜美。”

用料

主料

• 

  猪肉(腿)300克

• 

  蒸肉粉80克

• 

  茄子150克

辅料

• 甜面酱

  2汤匙

• 料酒

  15毫升

• 葱花

  少许

• 盐

  2克

湖北粉蒸肉的做法

1.

茄子和猪腿肉洗净

2.

准备蒸肉粉，甜面酱和葱花

3.

猪肉切成均匀的薄片后加入料酒、甜面酱和蒸肉粉抓匀，茄子切段后加入盐拌匀各静置30分钟

4.

先把茄子加入盆底

5.

再把猪肉片均匀的加入

6.

冷水上锅大火蒸20分钟出锅后撒上葱花

7.

上桌