用料  

乾鍋手撕包菜的做法  

1. 牛心菜很適合做手撕包菜，新手不防從包菜的選購開始。做出來肯定好哦！

   

2. 五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都準備好。

   

3. 熱鍋入油、待溫度升高以後放入五花肉翻炒至微焦時，加少許醬油、姜、蒜、干辣椒翻炒均勻。

   

4. 然後加入包菜一直翻炒，炒大概一分鐘之後，加入少許鹽、雞精，繼續炒，這時注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。

   

5. 曬圖片的又來拉！

   

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小貼士

1、選購包菜的時候，選小型包菜，表面綠色的，白色那種大的包菜水分太多，炒不出乾鍋的感覺。

2、所謂乾鍋就是干着炒，中途不能加水，乾鍋包菜的顏色有點微黑，就是不加水炒出來的顏色。

3、五花肉一定要放，炒五花肉時溢出的豬油會使乾鍋包菜的味道更佳。

4、干辣椒切斷以後，建議把辣椒籽篩掉，辣椒籽太多會影響包菜的口感。