用料

主料

• 

  安康鱼一条

辅料

• 葱

  一段

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 橄榄油

  一大勺

• 生抽

  适量

• 老抽

  适量

• 白糖

  少许

• 料酒

  适量

家常红烧安康鱼的做法

1.

这就是安康鱼，丑丑的，呲牙咧嘴的感觉，一般摊主都给刨肚去肠子，鱼肝都给留着

2.

安康鱼洗净，嘴上的牙用剪子剪去，避免吃的时候出问题

3.

洗净的安康鱼斩块，用葱姜、料酒浸泡一会去腥

4.

先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用

5.

另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味

6.

放入生抽、老抽、白糖、清水烧开

7.

放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可

8.

盛入盘中开吃，安康鱼没有硬骨头，鱼肉很鲜嫩，鱼刺都是软软的像老板鱼。