做法步驟

1

牛肉切丁備用。準備好花椒，八角，薑片。

2

燒水，水開後加入步驟1的食材，倒入適量料酒。

3

豆瓣醬一勺，香辣醬一勺，老乾媽牛肉醬一勺。

4

牛肉去血水後，洗淨晾乾。

5

熱油，花椒爆香。

6

加入步驟三的醬，炒香。

7

加入牛肉和煙筍。

8

大火翻炒後，當進高壓鍋。高壓鍋內加水，將有，姜蒜，冰糖，香料少許。壓10到15分鐘。壓好後，適當調味再煮2到3分鐘。

9

最後就是下面啦。面碗裡額外加入辣椒油，將有，鹽，豬油，澆上熱湯，撈麵。

10

最後澆上筍子牛肉做澆頭，撒上香菜即可！

烹飪小竅門