有一罐沒有開封的蜂蜜放很久了，感覺沒有變質，還能吃嗎？

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其實，如果是成熟、純度高的蜂蜜是沒有保質期的。

因為蜂蜜的含糖量很高，細菌沒法在這樣的環境下生存。所以，正常密封、避光、避潮保存，蜂蜜不會變質。

曾經有考古人員埃及金字塔內挖掘出 3300 年前的蜂蜜，一點也沒有變質。

也就是說，真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。

但是，根據《食品法》的要求，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為 2 年。

此外，這個保質期是只針對成熟的蜂蜜而言。如果是市售的非成熟蜜、或者含有活性物質的蜂蜜，隨着時間的流失，裡面的其它成分會慢慢發生變化，不符合國家標準。

所以，過期的蜂蜜，為了保險起見，還是最好別吃啦：

放在家裡，堅持 3000 年，又是一件好文物。