蘆筍

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。

菌菇類

含有一種特異的香味物質──腺嘌呤，因此，用香菇入饌，滋味鮮美。香菇營養成分很高，另外，所含多種醣類，能夠提高人體免疫機能，可以干擾病毒和癌細胞的生長。

苦瓜

苦瓜是喜歡的人很喜歡，不喜歡的人卻很不喜歡，大家對於苦瓜是兩種極端的態度。但真正給它“好身份”卻是明代醫學家李時珍，他稱其為“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。西醫也證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑製劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

蘿蔔

蘿蔔類包括：大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裡美等，無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預防結腸癌和直腸癌。胡蘿蔔的奇妙功效在於當β-胡蘿蔔素進入人體消化道後，能增強人的抗癌能力。

洋蔥

洋蔥的防癌功效來源於所含的硒元素和槲皮素。硒能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。

大蒜

大蒜中含有多種抗癌物質。這些抗癌物質可抑制與結腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關的致癌原。大蒜還能通過增強機體的免疫功能而抑制癌細胞的生長。研究還表明，大蒜中含的硫化物可增強巨噬細胞和T淋巴細胞的抗癌活性。