材料

三黃雞半隻，土豆兩個，調料：蔥5g，干紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，鹽5g，雞精2g

做法

１、雞和土豆斬塊。

２、鍋內放油開大火，七成熱時，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香後

加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。

３、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉中火，中間要翻動，因為有糖，

怕糊鍋。

４、快出鍋時放鹽、雞精。

５、燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時間按實際情況掌握。