健康功效

鯽魚：和胃、健脾、活血通絡
五花肉：補腎、滋陰、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

干燒魚的做法

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  1.把魚弄好，洗淨，並且在魚肚上面切3～5刀紋，以便入味（刀紋不可太深，以免把魚切斷）

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  2.蔥切斷，姜切片，（蔥姜切兩份），一份放入魚肚中，把五花肉切成肉末

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  3.把油，糖，醬油，米酒，豆瓣醬都準備好

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  4.先把鍋洗淨，用干布把鍋和勺子都擦乾，然後點火，先把鍋熱一下，放入三大勺油，等油七分熱的時候把魚放進去，慢慢的用勺子把熱油往魚上澆（在炸的過程中要讓魚在油鍋里動起來，防止沾鍋）等魚炸脆了就取出來，把鍋里的油倒出來留以備用

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  5.取一點剛剛炸魚的油放入鍋中，放入蔥姜爆香，再放入豆芽，翻炒兩三下，在放入準備好的五花肉末，炒熟後放入豆瓣醬（豆瓣醬是很鹹的，所以我們這道菜不需要再放鹽了），加一點醬油和水，不斷的翻炒，再加一次水，看見鍋里有泡泡冒出的時候就放魚進去，再次加水，同時把米酒也放進去，加些糖，慢慢的把湯汁往魚上淋，中火燒一直燒，這時你會發現汁越來越少了，放點味精就能出鍋了

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  6.裝盤時別把魚弄斷哦