健康功效

鯰魚：利水、滋陰、護肝
茄子：清熱、活血、消腫
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

《鯰魚燉茄子》的做法

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  1.鯰魚宰殺清洗乾淨，我是賣家給我宰殺好的

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  2.清洗乾淨後放入鍋中沸水中燙一下即可撈出，撈出放入涼水中浸泡涼在用筷子刮去鯰魚表面上的黏液。大的可以切成段，小的整條即可，我買的是小一點的就沒有切段

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  3.這個時間或提前把茄子撕成條狀配用

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  4.高中放入少許油（沒有五花肉這個時間可以放一點點豬油）代替五花肉也可，茄子炒軟後撈出備用

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  5.鍋中直接加入湯，放入鯰魚，肉片、茄子、蔥絲，薑絲、大蒜，豆瓣醬燒開撇去浮沫，加入適量的鹽料酒、用小火燉二十分鐘左右

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  6.鯰魚燉上後這個時間可以把裝魚的碗或盤子中放入一點醋、雞精、花椒粉，一點香油撒上香菜即可配用

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  7.鯰魚燉茄子二十分鐘左右準備出鍋

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  8.成品圖

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