健康功效
牛奶：富含蛋白質
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
食材用料
香酥菠蘿包的做法
1.準備材料
2.把麵包材料除黃油外 按液體 糖鹽奶粉 面 酵母的順序放入麵包機 啟動和面程序
3.揉到擴展階段
4.加入軟化的黃油
5.揉到完全階段
6.放入麵包機自然發酵
7.蓋上濕布 保持濕度
8.發酵到兩倍大
9.取出排氣
10.分成四小塊 鬆弛15分鐘
11.這個時間做菠蘿皮 黃油軟化後加入糖 鹽 打至稍微變白 體積變大
12.加入奶粉攪拌均勻
13.分三次加入雞蛋液
14.再篩入低筋麵粉 不要攪拌 用翻拌
15.揉成麵團備用
16.取一份酥皮放在手心 麵包放在酥皮上
17.一手按壓麵團一手包
18.直到完全包裹上麵團
19.刷雞蛋液
20.用刀劃出花紋
21.放入烤箱發酵 放碗熱水保持濕度 發酵至1。5倍大
22.放入預熱好的烤箱 190度 18~20分鐘 出爐了！豈一個香字 了得！
小貼士
面揉到擴展階段就可以了 只是我喜歡手套膜
菠蘿皮一定要包住麵團 這樣發酵後才能覆蓋表面 不然會像蘑菇頂一樣 像個笑話 不要問我為什麼知道……
配方是之前四個的量 我這次只做了兩個 一是菠蘿包還是當天吃完口感更好 二是我做了兩個別的麵包
割菠蘿皮一定一定要選個鋒利的刀片
我做的減少糖份了 喜歡甜的就再加15g
