健康功效

洋蔥：健胃、祛痰、利水

食材用料

泰式羅勒蝦的做法

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  1.準備好所需食材和調味。

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  2.蝦挑去蝦線，去殼去頭，留蝦尾。

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  3.蝦加鹽醃製片刻。

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  4.用清水淨蝦表面的鹽分和黏液沖洗乾淨。

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  5.蝦中加入水澱粉抓勻。

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  6.紅黃甜椒切菱形片，番茄、洋蔥切塊。

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  7.將羅勒葉一半切碎，一半留原葉。

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  8.蒜剁細碎，檸檬榨汁待用。

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  9.將魚露、白砂糖、檸檬汁、少許鹽調成汁待用。

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  10.炒鍋熱油，加入鮮蝦煎至變色後盛出。

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  11.鍋內留余油，下蒜末、洋蔥炒香。

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  12.接着放入紅黃甜椒番茄塊翻炒片刻。

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  13.淋入調好的醬汁。

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  14.等到醬汁煮沸收稠，撒入羅勒葉碎。

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  15.倒入鮮蝦翻炒均勻就可以起鍋了。

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  16.裝盤後撒上羅勒葉，放幾個切開的小青檸裝點。美味的泰式羅勒烹蝦就完成了。

小貼士

1、蝦用鹽醃好後沖洗去黏液，這樣操作是為了使蝦仁的口感更脆嫩。