為什麼要健康飲食？

        健康飲食為我們維持正常的身體生理功能與新存代謝提供能量與物質來源，健康飲食讓我們活得更長久，更有活力。

        但是，如果飲食不當，會給我們機體產生急性與慢性的損害，有些是致命性的。

         首先，變質的食物常引起食物中毒，被致病菌污染的食物可引起急性與慢性傳染病，如19 88年春季上海甲型病毒肝炎大流行，就是由於患者食用被甲型肝炎病毒污染的毛蚶導致的，30萬人波及。有些蘑茹和某些魚類有毒，誤食可以致命。隨着經濟的發展與生活水平的提高，這種急性食物中毒事件逐漸減少，而且這種急性中毒事件都是零星發生，且大多容易救治。

       其次，現今對人類影響極大的無以數計的心腦血管疾病，糖尿病，肥胖病，惡性腫瘤等疾患大多是由於長期不健康的飲食引起的，孩提時原生家庭養成的不健康的飲食習慣，貫穿了以後的人生，大都中年開始發病並不可逆，導致死亡或終生殘疾。最可怕的是這些疾病都是在我們不知不覺中慢慢形成的，大多數並不覺得或不知道自己的飲食有問題。

        所以我們每個人都應該知道什麼是健康飲食並堅持健身飲食，這不僅關乎自己的健康，也關繫到我們的孩子！

        什麼是健康飲食呢？

        第一是飲食品種多樣化，食物粗分為5類：第一是穀物類，主要是大米，面，玉米與紅薯等，是人體碳水化合物的主要來源，當然穀物也含有一定量的礦物質，維生素以及蛋白質。第二類：疏菜水果類：富含維生素，礦物質及膳食纖維，許多水果含有一定的糖份，對人體健康非常重要。第三類：動物類食物：肉，蛋，魚，家禽，奶等主要提出脂肪，蛋白質以及礦物質等。第四類：豆類及其製品：黃豆，黑豆，紅豆等各種豆類及其製品如豆腐，粉絲等含有豐富的植物蛋白質，無機鹽和維生素。第五類：人工製造的食物如食糖，酒類，各種人工製造的成品食物。

        食物以自然食物為主，少吃成品食物，根據自己所在的環境，儘可能的食材多樣化。營養學家普遍認為飲食成份之比最好為疏菜水果：穀物：動物類食物=3:2:1。

        第二，控制食物的量：在生長發育期間，飲食不僅維護正常的生理活動與代謝外，還需提供生長與發育的營養素，青少年吃得多一些是正常的，但年輕人也不能過度飲食，應該保持自己的體重指數（BMI,body mass index)在18.5-24.9 之間。成年人則應該量入為出，運動多的時候可以適當的增加飲食量，成人的體重指數理想的狀態是18.5-24.9之間，最好不要超過26.5。當然，如果節食導致過度消瘦，也會導致一系列身體與精神的健康問題，需要及時增加飲食量預以糾正。適量進食是非常重要的，過多或過少都是不恰當的。正常成人飲食的總熱量大約在2000千卡之間（1600-2400千卡）。

       第三是食物品質：所有食材要新鮮，以菜籽油，花生油為主，少吃或不吃豬油，限制高糖，高脂，高鹽的食物，嚴格限制自己吃醃製的食物，少吃成品食物，當然，避免變質的食物，有毒的食物以及污染的食物。

        健康的飲食應該從孩提時養成，並貫穿我們的一生，健康飲食是我們健康長壽最根本的因素，任何年齡開始健身飲食都會使我們的身體受惠。

        健康飲食並不排斥你享受自己喜歡的美食，朋友相聚或者自己想了，你可以享受一頓烤牛排或毛氏紅燒肉，健康的飲食只要是你保持85%以上的時間健身合理的飲食就可以了，當然，別忘了控制好你的體重！