為什麼可以調養腸胃？

山藥中含有的澱粉酶、多酚氧化酶等成分，可以改善脾胃的消化吸收功能，對脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等症有食療作用；山藥中的尿囊素則有助於胃黏膜的修復，對潰瘍病有很好的輔助治療作用。

選購方法看過來！

干品以質地堅實、粉性足、色潔白者為佳。

鮮品主要通過以下幾方面判斷：

掂重量：大小相同的山藥，較重的更好一些。看鬚毛：同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。看橫切面：新鮮的山藥橫切面有黏液、肉質呈雪白色。

對症食療方

白蘿蔔山藥粥

材料：白蘿蔔100 克，山藥50 克，大米100 克。

材料：香菜末8 克，鹽2 克，雞精1 克，香油5 克。

做法

1. 白蘿蔔去纓、去皮，洗淨，切小丁；山藥去皮，洗淨，切小丁；大米淘洗乾淨。

2. 鍋置火上，倒入適量清水燒開，放入大米，小火煮至八成熟，加白蘿蔔和山藥丁煮熟，加鹽和雞精調味，撒上香菜末，淋上香油即可。

吃法：早晚趁熱食用。

藥膳功效

補益脾胃，用於脾胃虛弱、食少、久瀉久痢等。

宜忌人群要注意！

宜：一般人群均可食用。尤其適宜腹瀉、糖尿病、病後虛弱及慢性腎炎患者。

忌：燥熱、便秘及腸胃積滯者忌用。忌與甘遂同用。