妨間流傳的“晨起空腹不能吃水果”說法原因主要有以下幾個方面：一是空腹時胃酸度較高，再吃富含有機酸的水果，對胃有一定刺激；同時水果中含有大量單寧，和胃酸結合，容易產生結石。二是水果糖分比較高，空腹吃容易產酸，並造成呃逆。

　　事實果真如此嗎？中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，對於胃酸過多的人來說，空腹吃橘子等酸度高的水果的確可能有害；單寧過多的水果，空腹吃可能和胃中黏液作用而導致不適。但是其他水果卻並非如此。事實上，如今水果味道越來越甜，酸度越來越小，這種擔心漸漸失去物質基礎。

　　至於水果糖分比較高，空腹吃容易產酸並造成呃逆，范志紅直言這個理念不能成立。她認為，糖分在胃裡根本不會消化，而是在小腸中消化的。如果糖分較高便不能吃，那麼飯前連巧克力、餅乾和水果糖都不能吃了，因為它們更是高糖分食品。