最近是桔子大量上市的季節，生活中很多人都喜歡用桔子皮泡水喝，但其實這並不健康。

陳皮有理氣調中、燥濕化痰的功效，但陳皮並非鮮桔皮，它是成熟的桔皮經曬乾或晾乾製成的。鮮桔皮含揮髮油較多，用其泡水，不但不能發揮陳皮的藥用價值，還會刺激腸胃。而且桔子吃之前一般都不會清洗，桔皮一直裸露在外，上面灰塵很多，並不衛生。  柳揚

桔子醬

材料：桔子700克、冰糖150克、檸檬汁50克、糖漿2湯匙

做法：1、將桔皮剝下，用刀去掉白色部分。2、果肉橫切兩刀，去除果核備用。鍋里燒水，放入切好的桔子皮煮開後把水倒掉。煮過的皮加一小杯水入料理機打成泥。3、果肉放入鍋里，加冰糖，倒入桔皮泥，大火煮開後轉小火繼續煮。4、擠入檸檬汁，邊煮邊攪拌至湯汁有些粘稠時，加入兩湯匙糖漿，攪拌後繼續煮一小會即可。