焦糖布丁蛋糕

焦糖材料:sugar: 7 table spoon熱水: 2 table spoon

布丁材料:milk: 1 + 1/4 cups香草精(vanilla extract): 1/4 tea spoon蛋黃: 1個(原配方要3個)蛋: 2個(原配方要3個)

蛋糕材料:butter: 4 table spoon (=1/4 cup =1/2 stick)cake flour: 5 table spoonmilk: 4 table spoon香草精: 1/4 tea spoon糖: 1 table spoon蛋清: 1個(原配方要3個)蛋: 2個 (原配方是蛋黃3個)

做法:

1. 煮焦糖糖:　7 table spoon熬成液狀, 熄火加入沸水2 table spoon, 拌勻把熬好的焦糖倒入烤盤

2. 布丁液milk: 1 + 1/4 cupssugar: 2 table spoon加熱至糖溶解, 熄火蛋黃1 個, 蛋3 個, 輕輕打勻, 不要打起泡, 將蛋汁倒入牛奶中香草精 1/4 tea spoon, 攪勻

3. 蛋糕(1) butter: 1/4 cup 加熱溶化cake flour: 5 table spoon打散之後的蛋黃2 個milk: 1/4 cup糖:　2 table spoon香草精: 1/4 tea spoon將以上材料攪勻

(2)蛋白: 3個, 攪拌至發泡加入糖: 1 table spoon, 繼續攪拌, 至全是泡泡

把蛋黃麵糊(1), 倒入蛋白泡中, 攪拌均勻

4. 將布丁液倒入烤盤中

5. 將蛋糕麵糊倒在布丁液上

6. 將烤盤放進一個更大的烤盤裡, 在烤盤間倒入熱水

7. 烤箱預熱 300F, 烤45 分鐘

等蛋糕降溫時即可脫模口感很嫩, 趁熱吃, 奶香+蛋香很濃很濃參考愛廚上面的方子, 手續有點囉嗦, 不過不難, 跟着方子一步步做就成