大蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞具有極強的殺傷力。而它的另一個外號"血管清道夫"，就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發作危害。另外，大蒜還可以抗衰老，促進毛髮增長哦。

山藥、西蘭花生吃不易消化

廣西營養學會副理事長馬力平教授建議，含澱粉較多的蔬菜，如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃。

這些食物生着吃，不僅其中的澱粉等營養物質不容易被人體消化，還會讓人產生腹脹等不適感。西蘭花、菜花等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。

菠菜、空心菜等焯水後再涼拌

菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸後再涼拌。因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。

扁豆等各種豆角生吃易中毒

馬力平教授還提醒，大多數豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。這是因為扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都對胃腸道刺激強烈。皂素又稱皂甙，本身就是一種毒蛋白，豆角兩端、莢絲和老扁豆毒素最多。

烹調豆角時，需加熱熟透才能破壞其毒素，即使涼拌，也要至少用沸水煮10分鐘。

最後，北京中醫藥大學中醫飲食營養學教授周儉提醒，生吃涼性食物，可以搭配蔥、姜、蒜等調料中和。如在涼拌苦瓜、黃瓜時，加點蒜末;或是吃完喝碗紅糖姜水，都能減弱寒性。

來自網絡

自製饞嘴零食 通吃所有水果

最潮的真話 句句經典 幽默深刻

健康和壽命，60%由你自己決定！

如何賣梳子給和尚 五千年文明十大智慧