營養專家的鐘愛的食物

送交者: 步勤 2015年07月05日07:48:19 於 [健康生活] 發送悄悄話

樓主：食物被專家偏愛的有哪些 茶籽油 茶籽油又叫山茶油，耐熱性優，適合炒菜，也可用作涼拌菜。含80%~83%單不飽和脂肪酸，利於降血壓、降血脂、控制血糖，卻又不含可引起人體細胞癌變的黃麴毒素，以及芥酸、皂素、棉酚等對人體有害的物質，是聯合國農糧組認定最值得推廣的養生保健天然油。 牛油果（酪梨） 牛油果又叫鱷梨、酪梨，脂肪是酪梨最獨特營養素，因含不飽和脂肪酸達80%以上，被稱為“健康脂肪”。此外，酪梨所含的營養素中，鉀含量在水果中可排入前10名，而纖維含量是富士蘋果的4.4倍、香起士的2.6倍。同時富含維生素A、E、C、微量元素硒等多種抗氧化物質和多種礦物元素，可以保護心腦血管，降低血液中壞膽固醇含量。 牛油果放軟了再吃會更美味，而且放得越久，礦物質含量會變得越高也更營養。 小麥胚芽 小麥胚芽是小麥中營養價值最高的部分，因含有多種營養物質，被稱為“人類 天然營養寶庫”。其中優質蛋白質含量高達31%；8種人體必需氨基酸，特別是賴氨酸含量占18.5%；富含鋅，有助於預防炎症；維生素E含量高，是天然維生素E的倉庫，有增強腦細胞活力、延緩衰老的功能。 藍莓 藍莓營養價值很高，維生素、蛋白質、礦物質、花青素，以及黃酮類和多糖類化合物含量豐富，是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。研究發現，吃藍莓可增強免疫力，提高腦力，保護心臟，降低血糖，強壯骨骼，預防癌症、膀胱炎和便秘。 新鮮藍莓，果粉越多品質越好。藍莓容易變質，清洗會加速變質速度，放冰箱冷藏，吃多少洗多少。 牛蒡 牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。 牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質以及多種維生素和礦物質，胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高很多。含17種胺基酸，其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸。多種多酚類植化素，能提升肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂的代謝，是三高病人的好食物。 此外，有研究表明，牛蒡含牛蒡苦素、牛蒡甙元、黃酮甙、綠原酸等，能抑制癌細胞，增強免疫力。 魔芋 魔芋被聯合國衛生組織確定為十大保健食品之一。其主要成分是含量高達44%～64%的魔芋膠，容易產生飽腹感，有助於體重控制，還有通便、排毒、防癌等作用。其低熱量、低脂、低糖是減重者和老人非常好的食物。（轉編） 美國東方文化傳媒：www.easternculturesc.com

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