好吃的美食里藏着“反脂”

送交者: 步勤 2015年07月15日06:07:24 於 [健康生活] 發送悄悄話

樓主：食物中的反式脂肪 反式脂肪是一種穩定性高、耐高溫油炸，能維持食品的色澤、美味和鹽分，常見於油炸、烘焙等食物中，吃多了恐對心血管造成危害。 天然的反式脂肪存在於肉及乳品，對人體並無害。有害的是油脂經加工後產生的大量反式脂肪，讓油脂耐高溫、不變質，但人體難以代謝，攝取過多會造成動脈硬化、心血管疾病。反式脂肪存在於西點蛋糕類、酥皮類、麵包類、油炸物、糖果零食，以及濃湯醬料，最好少吃。 台灣董氏基金會主任許惠玉表示，反式脂肪會增加血液中的壞膽固醇（LDL），而減少好膽固醇（HDL），造成血管阻塞，進而影響大腦功能，增加腦中風、高血壓、冠狀動脈心臟疾病等心血管疾病的風險。 根據世界衛生組織標準，每人每天反式脂肪的攝取量應低於總熱量的1％，1天2.2公克就算超標。美國聯邦食品藥物管理局已發布禁令，將於3年內逐步禁止食品業者使用。 哪些食物含有反式脂肪？ 酥皮類：蛋塔、千層派、鳳梨酥。 油炸物：薯條、炸雞、油條、炸春卷、臭豆腐。 濃湯醬料類：酥皮濃湯、玉米濃湯、燉飯、意大利麵、咖哩塊、奶精、乳瑪琳、沙拉醬。 麵包類：可頌、大蒜麵包、菠蘿麵包。 西餅蛋糕類：蛋卷、卷心酥、奶油夾心餅、泡芙、瑞士卷、起士蛋糕、小西餅、甜甜圈、鬆餅。 糖果零食類：爆米花、洋芋片、牛軋糖、太妃糖、巧克力。 許多食品包裝並未標示清楚反式脂肪含量，甚至有的標示零反式脂肪，並不代表就沒有反式脂肪。為了避免在不知不覺中吃進過多的反式脂肪，哪些食品不可吃，民眾心裡最好有個譜。 ）））））））） 夏季5個方法 排空體內致癌物 肝臟排毒：攝取青菜和粗纖維食品 肝臟排毒原理：人體的肝臟是有排毒功能的臟器，在機體代謝過程中，門靜脈收集自腹腔流來的血液，血中的有害物質及微生物抗原性物質，將在肝內被解毒和清除。肝臟是人體的主要解毒器官，它可保護機體免受損害，使毒物成為比較無毒的或溶解度大的物質，隨膽汁或尿液排出體外。 當肝臟排毒不暢：我們的肝臟就像是個大型的“垃圾處理器”，夜以繼日地為我們的身體“解毒”。有些人因為疲勞、工作壓力大而影響肝臟的排毒能力，無法正常及時排出毒素，滯留在體內產生有害物質影響健康。乳腺屬於肝經循行路線上的要塞，一旦肝經中有毒存在，乳腺增生隨即產生，因氣血的充盛而變得脹痛明顯。另外，肝臟有毒素會讓人產生明顯的不良情緒，以及偏頭痛， 臉部的兩側長痘痘等症狀。 如何維持肝臟良好運作：以均衡的飲食為基礎，平日多攝取青菜、纖維等食物，不太需要吃過多的補品、藥物或是保健食品，以免因攝取過量無法消化而累積更多毒素在體內。減低疲勞壓力而影響肝臟的代謝，平日可增加B族維生素、綠色食物與苦薊草的攝取，有助於恢復肝臟正常的新陳代謝。 腎臟排毒：大量補充水分 腎臟排毒原理：腎臟是不可忽略的排毒部位。人體的尿酸主要是經由腎臟代謝排出於尿中，藉由排尿的過程排除普林、尿酸等毒素，維持腎臟的運作機能，尤其在夏天要多喝水、多排尿，代謝正常是健康的不二法則。 當腎臟排毒不暢：月經的產生和消失，都是腎功能是否旺盛的表現，腎功能不足經血就會減少。腎臟排出多餘液體的能力降低，身體就會出現水腫。腎的排毒不足，多餘的毒素會表現在下頜部位。腎臟提供的能量減少，於是出現體倦，神疲思睡，四肢無力。 如何維持腎臟良好運作：開水、茶類、湯類、蔬果汁都是不錯的選擇，平常大量補充水份，讓身體的普林、尿酸毒素藉尿液排出體外，每天早上最少排尿2次為佳，當尿液顏色太黃表示水分不夠，要適時補充。須注意的是有高血壓患者最好多喝水，不要以喝湯做為補充水份來源。 腸道排毒：吃粗糧和益生菌 腸道排毒原理：除了肝腎，目前最熱門的就屬腸道排毒，常聽說“腸道健康了，人就健康了”，腸道的順暢也代表着人體代謝的運作正常。腸道所代謝的廢物藉由糞便排出體外，每天都能按時排便，腸道的好菌多排出的便會是黃色，當壞菌多時大便會偏黑色並有惡臭。 當腸道排毒不暢：正常的人，每日定時清空毒素、糞便。如果不能及時清空腸道，人體廢物會在腸內乾結、腐敗、發酵，產生多達120多種毒素，這些毒素被大腸重複吸收、溶入血液，又被帶到人體全身血液循環，形成“濁毒”。血液中的“濁毒”通過毛細血管到達皮膚，換來的是皮膚的加速老化，面色暗黃無光澤、皺紋加速形成、色斑加重。 如何維持腸道良好運作：要讓腸胃的蠕動順暢，可多吃蔬菜水果來補充纖維質，若擔心不足，可多增加全穀類食物的攝取，如全麥麵包、糙米、雜糧類的補充，可刺激腸胃的蠕動。另外比菲得氏菌、優酪乳、優格可獲得益生菌，對身體的腸道也有幫助。 血液循環排毒：多吃新鮮蔬果 血液循環排毒原理：不可不提的還有人體最重要的循環系統血液，身體經由血液循環的作用將養份與氧氣輸送至各個部位，當血液循環良好，人的氣色自然好，也代表身體的狀況很好；但是當循環不佳，身體就會開始出現各種狀況甚至引發心血管方面的疾病，所以維持血管的暢通，避免血液中的毒素累積就變得相對重要。 當血液循環不暢：腦部血液循環不暢會壓迫面部神經形成腫脹，極易誘發中風等腦部疾病。下肢血液循環不暢，影響卵巢及附件的正常排毒功能，引發炎症。血液循環不佳導致體內積聚毒素過多，還會在額頭起痘。 如何維持循環系統良好運作：平時可多吃新鮮蔬果及高纖類的五穀雜糧，少吃太精緻的食品，糖份過高如糕餅、點心類的食物。做一些排毒按摩，也能能促進肌膚的血液循環和淋巴循環，加快肌膚內部老化廢棄物的排出，淨化身體內部環境。 汗液排毒：多做運動多流汗 汗液排毒原理：皮膚是人體最大的排毒器官，排汗也是重要的排毒渠道。皮膚上的汗腺和皮脂腺，能夠通過出汗等方式排出其他器官難以排出的毒素。 如何維持汗腺良好運作：注重在夏天的保養，保持身體的水份及纖維足夠。多做運動多流汗，幫助身體中的毒素通過流汗而排出。每周至少進行一次使身體多汗的有氧運動。每周最好還要洗一次蒸汽浴或桑拿浴，能加快新陳代謝、排毒養顏。 天然排毒食品 黃瓜：能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。還能抑製糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。 荔枝：含維生素A、維生素B1、維生素C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質以及鐵、磷、鈣等多種元素。荔枝有補腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成、使皮膚細嫩等作用，是排毒養顏的理想水果。 木耳：富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為“素中之葷”。木耳中所含的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。（轉編） 美國東方文化傳媒：www.easternculturesc.com

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