常吃紫菜增強記憶 　 　 　 　 　 紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍，維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為捲心菜的70倍。還含有膽鹼、胡蘿蔔、硫胺素、補腎養心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效。　　紫菜可以預防人體衰老，它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。紫菜1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利於預防大腸癌。　　因為紫菜中含有較豐富的膽鹼，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。　　

《健康時報》