用料  

麻辣香鍋的做法  

1. 蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 
   菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。 
   萵筍去皮切片。 
   芹菜去葉子切段。蒜苗切段。 
   干木耳泡軟後分成合適的大小。 
   蔥斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 
   香菜洗乾淨切兩段。

2. 土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。 
   瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。） 
   午餐肉切片，兩面煎香。 
   蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）

   

3. 處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。

   

4. 炒底料：鍋熱入油，放花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

   

5. 加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。

   

小貼士

腐竹/黃瓜/豆乾/金針菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜歡都可以加。
各種材料是喜歡的就多放，不喜歡的就少放。