用料
日式咖喱牛肉飯的做法
必須的材料為：牛肉，土豆，洋蔥，咖喱塊。其他的都可以隨意。因為這次有人不吃胡蘿蔔 所以我沒有放，大家可以自己酌情。
牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉塊
洋蔥切丁
土豆切塊，大小根據自己喜好和燉的時間自己安排，我個人喜歡切的略大
炒洋蔥，咖喱的靈魂(•̀ᴗ•́)و ̑̑......放入黃油，加入切好的洋蔥碎，大火鞭炒至變色後 轉小火一直炒到洋蔥變成半透明淺棕色為止。（沒有黃油普通色拉油也可以，黃油更香
炒洋蔥的同時另做開水焯好牛肉備用
在炒好的洋蔥鍋里直接加入水，然後將焯好的牛肉放入，同時放入咖喱塊，切碎或者打成泥的半個蘋果，和巧克力一小塊（燉煮過程需要時不時攪拌～咖喱很容易糊鍋！很容易糊鍋！很容易糊鍋！）
大火煮開後轉中小火燉半小時左右，加入土豆和胡蘿蔔
灶上燉着肉的時候，可以煮飯了，推薦日本米或者東北大米這種比較有嚼勁的圓粒大米
燉到牛肉軟爛，土豆稜角模糊，咖喱成濃稠狀冒泡就可以乘出來，蓋在煮好的白飯旁邊 就愉快地開吃了(๑•̌з•̑๑)੭ु⁾⁾ ༘ؓ ँั๊ྃ
小貼士
1. 牛肉推薦牛腩或者腱子，不推薦用嫩小牛肉，不耐燉，口感會柴；
2. 炒洋蔥的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的甜味；
3. 日式咖喱塊的選擇隨自己的喜好，不要用普通的咖喱粉就好了，普通的咖喱粉直接用是不會有日式咖喱的口味的，需要調配燉煮；
4. 蘋果和巧克力主要是為了增加鮮甜度，在咖喱中並不會實際的體驗出來，有廚友擔心口味會變神奇其實大可不必；不過日式咖喱塊中普遍其實已經有過這兩種東西在內，可以根據你使用的咖喱塊酌情減少；
另外注意到很多廚友的作品是加了椰漿，沒錯，椰漿是和咖喱很搭，但是它是泰式咖喱的靈魂，和日式咖喱並沒有那麼合，所以慎用。
5. 咖喱一次可以燉大量，湯汁也要多一點，咖喱汁拌飯可是供不應求的。吃不掉的咖喱放在冰箱裡隔天拿出來即使不用熱，直接澆在熱米飯上都是一樣的好吃，深夜食堂都是隔夜咖喱日不是～
