吃什麼食物會瘦到脂肪?吃什麼食物卻只減少了水份和瘦肌肉組織?認識食物金字塔，才可以延長胃排空的速度而降低飢餓感。
咦!明明就餓到手腳發抖，眼冒金星，可是測脂丁檢測結果發現，體內脂肪重量沒少，反倒是維持人體正常新陳代謝機能的水份及瘦肌肉組織變少了。千萬別懷疑，你所挑選的食物是決定因素呢。而如何挑選是有秘訣的，如果你懂得運用食物金字塔，事半功倍。
首先來認識食物金字塔，才能跨出正確飲食的第一步，依照衛生署的分法，食物金字塔由下往上共分成4層，依序是第一層主食類，第二層，第3層是奶類及蛋白質類，第4層是油脂類，但是減肥的人越在金字塔上方的食物，要吃的越少。
減肥時可以用五穀米或燕麥或糙米，來取代一般常吃的白米或麵粉製品，水果大約控制在2份，蔬菜至少3份以上，因為蔬果主要提供維生素，礦物質及纖維質，可以改善便秘，對於減肥有很大的幫助。蛋白質類包含奶製品，可預防骨骼疏鬆，肉魚豆蛋類，可以提供優質蛋白質及B群及礦物質。
油脂類控制在2湯匙，可以幫助減肥時脂溶性維生素吸收，維持正常生理機能，比較不會發生皮膚炎的現象，而且也可以延長胃排空的速度降低飢餓感。所以減肥時並不是拼命節食不吃，只要按照著飲食金字塔合理份量來吃，也可以達到均衡飲食攝取到營養素，享受愉快的減肥成效。
