沙蟲是一種生長在廣東、廣西、福建以及海南沿海地區的一種星蟲科動物，深受當地人的喜愛。沙蟲生長在泥灘上，對環境的選擇非常的苛刻，一旦有污染，便無法存活，所以又有環境標誌生物的稱號，沙蟲作為閩南等地的特色，也是經常被拿來作為健康養生食療的一種食材，那麼一起來看一下沙蟲對人體都有哪些好處吧。
　　1、滋陰降火
　　沙蟲是一種寒性的食物，可以如人體腎經，對於腎臟有很好的滋養作用，具有滋陰降火的作用。對於陰虛盜汗、陰虛勞損、腎虛腰痛、牙齦痛等有很好的作用。陰虛火旺的人可以經常食用一些。
　　2、清肺止咳
　　沙蟲還可以入肺經，具有清肺補虛的作用，對於咳嗽肺癆、痰多胸悶有很好的輔助作用，肺部不好的人可以經常食用一些沙蟲，可以清肺補虛。
　　3、美容養顏
　　沙蟲的表皮中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白便是大家非常熟悉的人體的皮膚的主要構成成分，攝入膠原蛋白可以讓皮膚可以保持彈性，還可以使皮膚更加的柔嫩，可以加速皮膚組織的代謝，起到防皺、防衰老的作用，有很好的美容養顏的作用。
　　4、提高人體抵抗力
　　沙蟲中含有蟲草素，可以抑制蛋白質激酶的活動，還可以抑制康核苷磷酸化酶糖基的裂解，對於體液的抵抗功能有調節的作用，開具有很好的消菌作用，一些人還會把沙蟲來代替冬蟲夏草來食用，效果也很好，具有很好的食療作用。
　　5、補充營養
　　沙蟲的口感比海參稍微脆嫩，而且味道非常的鮮美，營養也非常的豐富。沙蟲中富含蛋白質、脂肪，還含有豐富的鈣、鐵等多種營養物質，尤其以鮮美的味道而出名，還是一種藥食同源食物，具有很好食療補益作用。
　　沙蟲的營養雖然比不上海參，但其口感和營養也是非常好的，閩南地區的人會用沙蟲烹飪各種食物，無論是煮粥還是清炒油炸，都非常的美味，很多人都會為專門去當地品嘗。但近年來因為沙蟲的生長環境的破壞以及大量的捕殺，造成了數量的大幅度下降，所以也算是比較珍貴的一種保健食物