在古箏樂曲的伴奏下，主泡人薰香、淨手，先引茶入茶，請來賓賞茶，然後是賞具。品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮的瓷器、宜興的紫砂壺。
燙杯溫壺：將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。
烏龍入宮：將烏龍茶放入茶壺。　　
洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。　　
沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。　　
春風拂面：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。
封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。　　
分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。　　
玉液回壺：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。　　
分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。　　
奉茶：以茶奉客。　　
聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。　　
品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲。
最後主泡人向客人答謝品茶，鞠躬退場。