真實人生 11：退休生活之一 自製雞尾酒 （5）

作者  若雲

2，朝陽龍舌藍 （Tequila Sunrise）：1.0 OZ龍舌藍酒，適量橘子汁，怕酸少喜酸多。0.5 OZ石榴汁。配製：把大冰塊放卡林斯酒杯（Collins），倒入龍舌藍酒和橘子汁，再邊倒石榴汁邊攪拌， 混均後即可喝。喜甜女士可加白砂糖，用櫻桃二顆裝飾。

3，張力杜松酒 （Gin Tonic）：1.5 oz杜松子酒，一瓶張力水。調製：把杜松酒倒入裝滿冰塊的酒杯中，再加張力水攪拌後，用lime片掛杯即可。

4，伏特加朗姆酸 （Vodka Rum Sour）：1.5 OZ伏特加，1.5 OZ朗姆酒，1。0 OZ 檸檬汁，1.5 OZ橘子汁，少許白砂糖。配製：放冰塊入搖酒壺，依次迅速加入伏特加，朗姆酒及全部酒料，猛搖十次，倒入雞尾酒杯，掛檸檬片，內放櫻桃二粒。

5．朗姆卡林斯（Rum Collins）：1.5 OZ 黑朗姆，1.75 OZ 檸檬汁，少量 Lime汁。配製：把朗姆酒檸檬汁和Lime汁，倒入裝有冰塊的搖酒壺內，用力搖十次，倒入卡林斯酒杯中，再加入Club Soda至八分滿杯，輕輕攪拌後為短飲料

6．白蘭地曼哈頓（Brandy Manhattan）：2.0 OZ 白蘭地，0.5 OZ 甜Vermouth，少量產於南美的一種藥用苦樹皮 （Angostura Bitters）。配製：把三種成分放入有冰塊的搖酒壺內，猛搖十次，倒入預冷的雞尾酒杯，放入二粒櫻桃即可。

7．酸石蘇格蘭酒 （Scotch Stone Sour ）：1.5 OZ 蘇格蘭威士忌，2.0 OZ甜檸檬汁，1.0 OZ 橘子汁，少許白砂糖。配製：先放冰塊入搖酒壺，再迅速依次加入蘇格蘭威士忌，檸檬和橘子汁，白砂糖，用力搖晃十次，倒入預冷的雞尾酒杯，檸檬片掛杯，二顆櫻桃放酒面上即可。

8．超干馬蒂尼 （Extra Martini）：1.5 OZ杜松酒或伏特加，加適量乾花蒙斯（Dry Vermouth）。調製：把適量乾花蒙斯倒入有冰塊或空雞尾酒杯內，再倒入杜松酒或伏特加，用檸檬片裝飾。注意：因酒精含量高，記得在西雅圖開會時，筆者點過一杯，印象較深，此酒太辣，比純威士忌還難喝。筆者只喝一口，就偷偷倒掉了。不過很多醫生、護士，喜歡它的烈辣味。所以此調酒在美國很有名，誰都知道Martini。

9．冰茶，全名叫長島冰茶 （Long Island Iced Tea）：杜松酒（金酒）、伏特加、朗姆酒、龍舌藍和三色克 （Triple Sec）各半OZ，1.5 OZ檸檬汁，一瓶新鮮可樂。配製：除可樂外，全部酒汁倒入裝滿冰塊的卡林斯杯，這時邊加可樂邊攪拌至茶的顏色。用檸檬片掛杯，慢慢品嘗，能喝出茶味就行。

10．鹽狗（Salty Dog）：1.5 OZ伏特加或杜松酒（金酒）；適量葡萄液汁和鹽。配製：首先把鹽抹在高腳杯口沿，放滿冰塊，再加入伏特加或金酒，用葡萄酒汁加八分滿杯，輕輕攪拌即可。不需裝飾。

11．桑格里牙（Sangria，By the Gallon）：2.0 升Burgundy Wine（勃肯弟葡萄酒）；1.0升 Rose`；6.0 OZ白蘭地；6.0 OZ甜檸檬汁；20.0 OZ橘子汁（juice）。配製：全部放入配酒的大玻璃缸（Punch Bowl）中，攪拌均勻，撒橘子片、檸檬片、小櫻桃於表面，即可招待來賓。

12．紅鮮瑪麗（Bloody Mary） ：1.5 OZ 伏特加; 2–4 OZ 西紅柿 Juice。配製：倒酒和西紅柿 Juice到裝滿冰塊的卡林斯杯中，加入調味品，再加入伏特加，搖混後後注入另一加冰的酒杯中即可。此調酒很流行，頻受女孩歡迎，關鍵是加調味品，要先問顧客再選擇。主要調味品有：Tabaco sauce，Worcestershire sauce，Lemon juice，Celery salt，Pepper，Horseradish，Angostura bitters。

13．教父雞尾酒（God Father）：1.5 OZ 蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）；0.75 OZ 甜艾瑪麗多（Amaretto）。配製：把二種酒混勻，倒入有冰塊的雞尾酒杯即可，無需裝飾。這是一種配製最簡單，味道卻特好的雞尾酒，美酒中含甜果汁鮮味。任何超市都能買到這二種酒，回家即可配製。

14，聚會香檳I （Champagne Punch I）：三瓶香檳酒；1.0 qt Club Soda； 6.0 OZ庫拉索酒（Curacao）； 3.0 OZ 白蘭地；5.0 OZ 檸檬汁；8.0 OZ 精細砂糖。除香檳和 Soda 外，全部材料放入調酒盆中，攪拌至砂糖溶解。在招待客人喝之前，加入香檳酒、蘇打水（Soda）、冰塊。注意，此飲料有很多變種。

    （未完待續）