黑巧克力和糖尿病：這種美味小吃的好處

糖尿病護理 | 2017 年 8 月 11 日

幾乎每天都有媒體建議我們“每天吃一個西紅柿以獲得更好的皮膚”，“每晚晚餐時喝一杯紅酒” - 或其他一些飲食指導。也許您聽說過黑巧克力和糖尿病的潛在健康益處。但這是真的嗎？

巧克力迷們，歡呼吧！是的，事實上，根據內分泌摘要，這種零食可以降低您患糖尿病的風險。每天食用黑巧克力與對胰島素敏感性和血糖的積極影響有關，這兩個因素是導致糖尿病的關鍵因素。但在您開始將巧克力加入餐點之前，請確保您了解事實。

黑巧克力與糖尿病之間的聯繫

黑巧克力如何對抗糖尿病的秘訣在於甜食的成分。黑巧克力含有多酚，多酚是具有抗氧化特性的天然化合物（保護身體免受有害分子造成的傷害）。黑巧克力中的多酚可以提高胰島素敏感性，或胰島素在體內的作用。根據發表在 Endocrine Abstracts 上的研究，這反過來可能有助於控制血糖。這種改善的胰島素敏感性可能會延遲甚至預防糖尿病的發作。

Appetite 雜誌發表的一項研究發現，每周至少吃一次巧克力（包括黑巧克力）的人糖尿病患病率較低，四到五年後患糖尿病的風險也較低。對 908 名非糖尿病患者和 45 名糖尿病患者的分析發現，每周吃巧克力少於一次的人患糖尿病的風險是每周吃超過 1 天的人的兩倍。

但是，如果您已經患有糖尿病怎麼辦？好吧，食用黑巧克力也可能對您有一些好處。由 ARYA 動脈粥樣硬化提出的研究分析了被診斷患有 2 型糖尿病的人，這些人在八周內食用了 25 克黑巧克力或白巧克力。八周后，吃黑巧克力的人的血壓低於吃白巧克力的人。吃黑巧克力的人也降低了空腹血糖。

適合您的黑巧克力

所以您準備好購買超市的黑巧克力庫存了嗎？並非所有的巧克力都是生而平等的。請記住，根據巴斯蒂爾大學的說法，富含多酚的黑巧克力含有抗氧化劑，而可可含量越高，對健康的益處就越大。

閱讀營養成分表，確保您充分利用零食。 Bastyr 的專家建議選擇纖維含量至少與糖一樣多的黑巧克力。另外，檢查黑巧克力是否經過鹼處理*（該過程使可可不那麼苦，但消除了巧克力中的健康特性）。選擇未經加工的黑巧克力。

適量享用黑巧克力

請記住，食用過多的好東西可能會產生負面影響。商業巧克力可能會增加糖果的脂肪、糖分和卡路里。 Cedars-Sinai 醫療中心告誡說，糖尿病患者不應將巧克力用作提高低血糖的方法，因為巧克力中的脂肪會阻止您的血糖快速升高。與往常一樣，在調整飲食或使用胰島素之前，請諮詢醫療專業人員，例如醫生或註冊營養師。

https://www.abbott.com/corpnewsroom/diabetes-care/dark-chocolate-and-diabetes.html

*Lindt Excellence 100% Cocoa Dark Chocolate Candy Bar, 1.7 oz. 100%無糖黑巧克力是經過鹼處理的。

也許Ghirardelli Premium Baking Bar 100% Cacao Unsweetened Chocolate, 4 Oz是“天然的”，沒有經過鹼處理。