一日三餐是我們多數人早已習慣的就餐方式，但是近年來卻不斷有些研究稱在一日內的就餐次數可以變化，有的主張一日多餐，增加就餐次數(比如很多人習慣於喝下午茶、吃消夜)，有的卻主張一日兩餐，減少就餐次數，理由是胃也需要充分休息。

　　那麼，我們該如何看待這些新的就餐方式呢？

總食物量不變的前提下可以一日多餐

　　英國科學家發現，防止膽固醇水平增高，不但與所吃的食物有關，還與進餐的次數有關。研究者提出，如果你選擇的飲食已經有利控制膽固醇，但如能把這些原來一日三餐的食量分成4餐、5餐或6餐來吃，那麼對降低膽固醇更有利。

　　研究顯示，每天進食6次的人與常規進食3次的人相比，進食6次的人血液中膽固醇濃度比3次者要低5%。研究還提示，不管體重、是否運動，少食多餐的人膽固醇的水平都比較低。

　　相對而言，老年人更需要一日多餐，專家指出，由於老年人活動量較少，胃腸蠕動較慢,消化吸收功能也有所下降，所以一次攝入食物不宜過多，而一日多餐正好可解決這個問題。

　　協和醫院營養科副主任於康指出，我們平時晚餐後至第二天早餐的間隔時間太長，有人常常有夜間飢餓感，這樣容易導致低血糖反應；還有一部分人，血糖很脆(波動大)，睡前不加餐，夜裡血糖很低，第二天餐後血糖反彈很高，這些人都可以適當在睡前1個半小時到2個小時前吃點消夜，以補充能量，但前提條件是一天飲食的總量不變。於康建議，每天在總量不增加的情況下吃飯可以控制在3～6次為好。

　　不過，首都醫科大學宣武醫院消化內科台衛平博士指出，無論是下午茶還是消夜，都要注意量的控制，吃得過多，不僅影響正餐的進食，還會因為飲食習慣的改變而增加消化不良和胃潰瘍的幾率。

　　一日兩餐對身體負面影響大

　　最近，俄羅斯的一家媒體報道稱，人體必須等胃把所有食物消化完，再次產生飢餓感的時候才能就餐。食物通常在胃裡停留6～8小時，這就意味着，兩次就餐之間必須間隔8～10個小時。每天吃兩頓飯可以讓胃得到充分的休息，並為進行下一次消化做準備。

　　於康在接受記者採訪時堅決地表示，一日兩餐絕對是不科學的，沒有任何證據可以證明一日兩餐的科學性，相反倒是有證據可以證明，一日兩餐的許多壞處。比如一次吃的食物太多，使胃腸負擔加重，影響消化；就餐時間相隔太久，容易引起低血糖，但是在長久不吃東西後，突然又大量攝取食物，血糖升高又會過快，波動幅度很大的血糖濃度對人體危害性是很大的，特別是大腦記憶力方面。而在就餐時如果吃飯太少，又容易造成營養不良。

　　台衛平博士也認為，一日兩餐是沒有證據的說法。已有臨床經驗證實，一日吃2餐比吃3餐的人群患消化不良和胃潰瘍的幾率更高，因為胃分泌的胃酸需要有規律地通過食物來中和，否則會導致胃酸分泌的增加和胃潰瘍。

　　不吃早餐可能會造成膽結石發病率升高

　　面對現在很多人不吃早餐，事實上形成的“兩餐制”習慣，於康表示，這對身體的影響非常大，最大問題還是血糖會很低，這會使腦細胞缺少能量，記憶力及大腦反應都會下降，工作效率很低。另外，還有研究表明，不吃早餐可能會造成膽結石發病率升高。

　　另外，還有研究發現，一個人早晨起床後不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，對心臟的健康也會造成影響。

------------------------------------------------------------------------------ 　
兒童睡眠偏少更易發胖

　　最近加拿大拉瓦爾大學醫學院的一項研究表明，鍛煉減肥雖好，但是睡的太少可能讓孩子更容易超重。

　　這項研究的主要數據來自422名5～10歲的小學生。在研究中，科學家們不僅測量了各個參加者的體重、身高和腰圍，還對每一名兒童的生活方式和家庭社會經濟狀態進行了調查。他們也獲准和孩子們的父母進行了溝通和訪問。

　　在一系列的數據採集之後，科學家們發現，其中20%的男孩和24%的女孩屬於超重狀態。和能夠保證10小時正常睡眠(正常兒童睡眠時間)相比，每天睡眠時間少於10小時的孩子變得肥胖的比正常睡眠兒童要高上3.5倍。

　　此項研究的負責人安吉洛·特布雷教授解釋說，這是因為激素建立起了睡眠和肥胖病之間的關聯。“負責睡眠和肥胖的兩種大腦神經肽能夠相互作用。缺乏睡眠會降低體內一種名為leptin的蛋白質荷爾蒙的分泌，這種蛋白質的缺乏能夠讓另一種促進食慾的荷爾蒙加速分泌。”因此睡眠和肥胖問題就建立起了生物學上的聯繫。

　　特布雷教授還稱，自上世紀60年代以來在西方社會伴隨經濟繁榮產生的“肥胖潮”以來，肥胖已經成為了流行病，而與此同時，這段時期也是人們睡眠減少的周期，40多年來，人們的平均睡眠時間減少了一兩個小時，睡眠時間低於正常睡眠的年輕人，從肥胖潮之前的16%提高到了37%。

------------------------------------------------------------------
孤獨更易導致高血壓

　　據美聯社報道，最近的一項強調“家人和朋友優勢”的研究顯示，對於50歲以上人，孤獨會在很大程度上增加他們患高血壓的危險。研究人員表示，在受試者中，最孤單人的血壓指數比不感到孤獨的人的血壓指數高出30%，研究暗示，孤獨可能和肥胖或者不運動對心臟造成的危害相同。

　　芝加哥大學的科學家路易斯·霍凱雷是這次研究的主要人員，他表示，研究暗示，治療高血壓可以有一個更簡單的方法，“做更多的義務工作，讓自己變得有用起來”。這項對年齡為50到68歲之間的229名芝加哥男人和女人進行研究得出的結論發表在《心理學與老化》的3月刊上。

　　研究參與者通過回答20個問題的問捲來評估他們孤獨的程度，超過一半以上的受試者被認為至少是中度孤獨，而且，他們比很少感到孤獨的人的血壓高。更值得關注的是，15%的人感到非常孤獨，而且，他們心臟收縮時的血壓指數比不感到孤獨的人的血壓指數高出10%～30%。

北京科技報