（五）淺談間歇性斷食療法 

曾華 寫於二零一九年十一月十一日

吃什么喝什麼，什麼時候吃喝，你是可以說了算，沒有人跟你爭執。但吃喝的東西是不是“朋友或好東西“ 機體知道，不由得你，一切反應在你身上表現出來的感覺和症狀。

習慣成自然，當飲食習慣（吃什麼，什麼時候吃）不合理造成的代謝性疾病，慢性炎症（各種病菌感染或食物中植物凝集素等多種方式入侵），慢性毒素侵害無論外源內源性（生活用品中的有害成分或環境污染，生氣焦慮情緒等促使機體釋放有害生物化學物質）三大戰役同時打響，你怎能應付？而大多數是你不自覺邀請來的“朋友或敵人”。

醫生建議或告訴你的話，是他們從教科書及相關書本上學來的，當然他們也振振有詞的說是幾十年臨床經驗得來的，這是事實，絕大多數醫生還是有醫德，不會說謊的，也不必要。那他們說的是完全正確嗎？答案是很多不正確！為什麼？因為，首先科學和醫學的發展認識有限，醫生只是解釋部分知識而已。其次醫生們就醫學標準和法律章程規定他們必須按照鐵定的標準和程序行醫，否則他的行醫資格會被取消，無論是從明則保身，還是遵從醫規來說，他們的做法並沒有錯，哪怕他或她並沒有講出自已的心裡話，即使他或她有一些個人看法，或者他或她根本就沒有什麼主建，完全照本宣科，又不犯法。第三要修改一個常見病的治療方案是需要很多機制參與的，況且有時科學及醫學上還有爭議，就算是一致通過，這個龐大的機器要轉身也比我們騎自行車或開小車轉彎艱難費時費力得多。況且還有很多利益集團如大型藥物公司醫療器械行業及相關產業甚至包括許多食品加工企業的重重阻撓。

那麼是誰的錯呢？都沒有錯，醫療機構很複雜而龐大，它必須制定一系列“完整”的政策和標準，否則就會亂套。而制定這些標準是按照當時有關專家團隊根據現有的科學醫學發現及證實可用於廣大患者使用，並有利於民眾健康發展及改善疾病防治的基本原則而定的。目標一致，目的明確，願望良好，條件有限，人為因素很大，經過繁瑣，耗時耗力，反覆推敲，之後也有作一定的修改。但總的來說，要讓如此龐大複雜的體糸隨時跟進科技發展是不太可能的，況且很多新近發明發現還需要相當長的時間去驗證實際應用在人體上的有效性和風險控制。所以，世界上大多數國家的醫療機構和醫療制度都比較“陳舊“，就是有新穎的診斷治療方法，也是在比較小的範圍內開展，辟如美國的先進的生物製劑和靶向藥物治療等等。大部分傳統的慢性常見疾病的診治方法還是老守存規。

這是現實社會的問題，完全可以理解。而且政府和醫療機構要對大眾負責任，不可輕易亂講，醫生也是這樣的，這是他們的職責。我原來一直相信我學的現代醫學的知識和臨床應用的手段全都是最先進最新的科學醫學理論和技術，如果它都不管用，那是遺傳基因的問題，天生的，那就是命，運氣不好！實際上情況遠遠不是我想像的那樣，臨床應用的技術手段與先進科學技術的研究發現相差甚遠，原因如上所說。

但是這並不排除你自己怎麼去正確了解自己的生活習慣和健康狀況，況且生活習慣和飲食結構的改變又不是需要什麼高深的學問，與學歷學位地位職業關係不是那麼大，它是一個大眾對健康的認知能力的問題，所以我才認為積極推廣傳播這些基本知識比任何一種藥物或保健品有效，因為一但人們深刻地理解到了這個大道至簡的道理後，很多事情就簡單易行了！

畢竟你是應該最關注自己的身體健康和命運的人。如果你花奌時間和精力去了解認淸人體健康與疾病的關係，對自己的生活方式和飲食習慣作適當的調整，如果你自己把身體調養的好好的，你輕鬆快樂的生活着，不用成天朝醫院裡跑，其實你和醫生醫院就自然而然沒有什麼關係，或至少關係不會那麼大那麼複雜那麼頭痛，都是你跑去找醫生的，他們又沒有上你家來把你抓去，也犯不着對醫生說三道四，你說呢？

我對許多代謝性疾病的認識也是這些年因為目睹了父親遭受高血脂高血壓糖尿病心肌梗塞，一個腳指缺血壞死切掉，幾次急救，肺部感染，呼吸衰竭，大把大把的西藥，藥物副作用引起胃腸功能減退，肝臟腎臟功能受損，各種傷痛造成行動不便，近乎於殘障，最後骨瘦如柴，折騰一年左右還是再次心肌梗塞突發而離世。以前的嚴重克山病（在《我的童年》裡有詳細的講述）沒有帶走他的生命，父親卻敗在了生活方式突然改變，尤其是老年人的代謝功能減退，根本不能適應太大的飲食結構和習慣的改變。

我把父母移民來美國後，為了“盡孝”，使勁給他們吃“好的“喝“好的”，媽媽高血壓多年一直在服降壓藥，飲食也比較節制，我自己當時也沒有深刻認識到，所以周末帶他們出去吃餐館，平時在家也做許多又香又脆的食物，想到他們平時在成都生活都比較節儉（他們那一代人的通病），現在到我這裡，絕不能“虧待”他們，想吃想喝就讓他們晚年多享受一下吧。

心願是好的，結果一年以後，我母親血脂偏高開始服降血脂的藥，父親血壓血脂血糖飆升，立馬就開始上降三高的藥物，我也納悶過，為什麼父親的三高來得這麼快這麼兇猛，反覆追問他是不是以前在國內就高而沒有發現或重視，父母都是搞醫的，明確告訴我，以前絕對沒問題，而且移民體驗時候報告也都是正常的呀，我把父親的移民體驗報告複閱了，的確沒有什麼異常情況。或許就是水土不服的原因吧，經常不是聽說有人來北美以後出現過敏症狀等問題。那行，反正幸好來到美國了，看病檢查拿藥也很方便，吃上藥大家就安心了，只要檢查數字在下降，藥物的副作用也就忍一忍吧，那有什麼辦法呢？該吃吃該喝喝，雖然有所收斂，醫生有嚀囑，自己也有想到飲食結構應該改變一下，但想想醫生也是說說而已，都是套話空話，也就沒有朝心裡去，儘管有時候醫生也是苦口婆心的相勸，但收效甚微，而且我周圍的很多醫生也不是都有這樣那樣的健康問題嗎，不必大驚小怪的。

直到幾年後有天半夜父親突發心肌梗塞，搶救過來，急診手術安上心臟起搏器，隨後又是冠狀動脈及右下肢動脈安放幾根支架，接撞而來無窮無盡的父親本人和家裡人尤其是日夜辛苦照護的母親，受苦受累是旁人無法想象的。醫院幾進幾出，同時接受幾個不同專科醫生的治療，各種檢查各種相關的藥，又當翻譯又當司機，我也是成天忙上忙下，要上班，帶當時才6歲的小兒子，自己夲來就體弱多病，真是精疲力竭。

就我自己而言，在目睹上述父親的過程，加上自己四十五歲後三高逐升的經歷，除了擔憂害怕以外，也沒有什麼實質性的進展。是有開始認真的關注代謝性疾病的問題，儘管是學現代醫學的，但我以前是搞皮膚科的，對內科性質的常見疾病不是怎麼上心，反正有那麼多的同學同事都是醫生，他們說的也就是那幾個套路，我的知識也沒有說差到哪裡去。

遺憾的是就是這麼盡心的近距離接觸和感受這些疾病，也是按照常規的標準的醫學概念去思考實施應用，從來沒有真正的“深入”進行過別樣的“胡思亂想“，直到5年多前了解接觸到美國前沿功能醫學，才開始展開不同的思維方式，尤其是Dr. Jason Fung 在糖尿病方面的研究實踐，獨特見解和獨到的視角去看待事物，改變了我的人生哲理，即什麼事情都是辨證的，只有深入了解一個事情的實質根源，才有可能發現它的活動規律並掌握它。

下面是摘自我去年底寫的題為《談談亞健康的隱患和希望》關於Dr. Fung 的一段講述，以增加你對我今天這篇文章的理解。“我們大家都被承認慢性病是一種病，一般來說不可能治癒 並可以伴隨你終生。糖尿病高血壓和高血脂症在功能醫學中叫代謝紊亂綜合徵，大多數人可以通過飲食調理及生活習慣改變加上服用一些相關的保健品而得以糾正，尤其是那些早期無併發症的個體。加拿大的一位華裔醫生 Jason Fung 在對胰島素抵抗及糖尿病患者的飲食療法上很有建塑及經驗。這位馮醫生是一個腎臟病專科醫生。他在治療眾多的腎透析病人中發現大多數是糖尿病晚期患者，於是他就很惋惜的問這些病人為什麼不早點接受治療而拖到最後受這麼大的罪？讓他感到非常驚訝的是幾乎每個病人都告訴他，他們都是很早就開始看醫生並遵醫囑服藥，但有什麼辦法呢，慢性病就是這樣幾步曲。這些回答以及他查看了這些病人的病史和治療方案後，馮醫生呆了？為什麼會是這樣呢？那就說明我們目前號稱的現代醫學治療糖尿病的手段是失敗的。這些藥物都是治表不治根的，每年北美的醫藥市場花費很多的錢財和精力在這個糖尿病上，病人並沒有得到應有效果。從此馮醫生開始探討糖尿病的病因機制以及與飲食習慣和營養的關係，胰島素抵抗的真實原因及規律等問題。研究制定了一整套行之有效的新的功能性以改變飲食結構和習慣為主的醫治預防糖尿病的方法。馮醫生現在是具有一定影響力的改革糖尿病等代謝紊亂綜合症治療和預防專業醫生。 

通過這個例子說明我們對人體健康和疾病的觀念和認識有待提高，不能按步就班，要想不得病就要從自己的每日每餐上下功夫。不能把吃東西看成以享受美食為主而忽視了真正意義上吃東西是為機體補充充足均衡的營養成分以便機體發揮自身的新陳代謝和修復功能。”

一不小心又扯遠了。且等下篇再聊。