（七）淺談間歇性斷食療法 

曾華 寫於二零一九年十一月二十二日

當初吸引我對間歇性斷食療法的興趣並不是減肥和減輕胰島素抵抗的問題，因為我以前一直有偏瘦的問題，雖然血糖偏高，但還沒有明確的胰島素抵抗。在學習應用功能醫學後，我的體重已經達到正常水平，我的BMI（Body Mass Index 中文叫身高體重指數）保持在20至22左右，自己也非常滿意，血糖也維持在正常範圍。

關於自己多年的體重偏輕的問題，以前一直覺得是天生的，雖然也有感到常常乏力精力不足，有時候長點體重自我感覺精力充沛得多，但從來沒有深入糸統的去思考過這個問題，時好時壞，自己也有些稀里糊塗，認為是隨機的，話說這段時間一切平穩，身上長奌肉，嘿，一不小心吃奌什麼東西，莫名其妙的就拉肚子，連着拉幾天，哦嚯，體重又降下去，而且一拉肚子就開始疑神疑鬼的，究竟吃了什麼呢？好像又沒吃什麼特殊的呀！然後就是這不能吃，那個也最好戒掉，左砍右捎，餐桌上能夠吃的東西真的很有限了。

多吃一口堵在胃裡難受，只有吐掉，少吃一口一會兒又餓得慌，又找些零食填肚子。這樣常來常往，整體營養缺乏，機體新陳代謝緩慢，各器官組織修復能力也受損，免疫功能下降，易傷風感冒，支氣管炎，腹瀉等，一生病就趕快上各種抗菌素，胃腸菌群又失調，防禦功能更差，隨着體重下降，自己都知道再瘦下去，心裡還是會擔憂“連老底子都沒有了”，上點年紀咋辦？

不良飲食習慣的惡性循環，加上身體素質差的惡性循環，一循環就是幾十年。因為每餐吃得少而“精”（實際是偏食挑食）。所以經常就是少吃多餐，好像隨時都在吃，尤其是晩上，生怕半夜餓醒，睡覺前總是要吃奌“香餅乾”什麼的，心裡才踏實。由於體質差，手臂和腿都沒什麼勁，一遇上拉肚子的時候，就覺得走路像踩棉花一樣的無力。生活中如我的一些嬢嬢或姑姑，朋友的家人或鄰居常有見過這種人，多為女性，從年輕的時候就開始體力差，怕冷，經常穿衣服是里三層外三層，身體瘦弱，常有服這樣那樣的藥一大把，吃“貓飯“（食量很小），走路早就開始像踩棉花，有的一踩還可以踩到八九十歲，但大半輩子的生活質量都很差，生活的樂趣也很少，只是活着，你說有什麼意義呢？說心裡話，我就怕自己成為這樣子的人。

其實就是一個問題，慢性營養不良！也就是說長期的總體營養缺乏或不均衡。營養成分就像是農民的土地，土不肥，莊稼怎麼長得好嘛？再好的秧苗種子都會敗在貧瘠的土地上。如果土壤肥沃，種啥，啥都長得好，是不是這個道理嘛！怎麼在人身上就這麼難呢？拉肚子不都是吃了“髒的“或不乾淨食物中的細菌感染所致，有時是對一些食物不耐受或食物過敏，一味的去服抗菌素，腸道菌群更失調，免疫功能更紊亂，過敏性反應更加多樣化和嚴重。

難道這些人，包括以前我自己的體質差，真的都是天生的嗎？

功能醫學在食物營養及飲食習慣方面非常重視，既傳統又新意，功能醫學把這些理道真的講得很透澈易懂。現在懂得這個道理了，心裡有底氣了，就不會肓目的亂來，一步一步的把自己多年的飲食結構和習慣加以調整改變，確保每日每餐營養成分充足，搭配合理，一改往日的心理狀態和心裡作用決定進餐的惡習。以健康營養為主導，一句話就是“過場”少了，也不會挑嘴了！

知道有些食物無論品種如蛋白質含量豐富的肉類和數量比以前吃得多些了，如果有腹脹不消化的情況，就加服一粒多酶片或含有植物提煉的在胃裡轉換為酸性物質加胃蛋白酶的複合保健產品（Betaine & Pepsin), 這是我的“秘密武器”，而且每天也會服用高質量的益生菌。以前一直從內心深處反感保健品，所以根本不削於去了解，其實非常愚蠢。現在改變飲食結構和方法以後，我的食量食慾都有增加，消化吸收明顯改善，如果有什麼不適症狀，也輕鬆的得已糾正，不會象以前那樣怕吃東西，吃了又吐。

有時候想想自己以前的固執和偏執，明明知道自己胃腸功能很弱，吃東西又少又挑剔，如果營養成分不能夠從每天的食物中得到的話，就應該適當的補充一些口服維生素，礦物質及微量元素等保健產品，況且不說現代工業化農業化生產的食物本身的營養價值就遠遠低於過去天然的營養食物，還有現在的各種化學毒物污染問題。機體新陳代謝的基本營養成分都不夠，哪裡有什麼東西去支撐排毒解毒抗菌抗癌呢？朋友，不管你是學什麼的，幹什麼的，身體健康怎麼樣，有些基本的保健品如多種維生素礦物質和微量元素，一些抗氧化抗炎症的食物植物提取物質，有條件選擇信任度高廠家生產的產品，還是應該認真學習理解保健品的重要性，因為此食品非彼食品，現代化生產種植的農作物和食品營養價值遠遠跟不上一個正常健康人體的需要，所以只有通過適量的補充來彌補這個現實社會生活中的缺陷！這才是一個科學的概念，而不是你喜歡和不喜歡吃什麼鬼的保健品的問題。

飲食習慣結構調整後，加上服用一些個性化的保健品（這些保健品除了每日彌補我飲食上的不足或存在消化吸收的問題，無形中還在幫我遮風擋雨，對抗炎症和細胞組織的各種內外傷害因素）營養改善了，體質增強了，代謝加快了，各組織器官修復功能加強了，免疫力也強了，現在根本就不拉肚子了，吃喝的東西都變成了物質基礎，精力體力充沛，也有精神天天鍛練身體，全身肌肉也增強多了，跑跳都有勁，走路再也不像踩棉花了。

又比如說，以前早上起來沒食慾，就靠咖啡提神，喝了咖啡肚子就飽了，中午上班吃東西比較隨便，主要的營養就靠晚餐，晚餐稍微吃好吃多點，胃腸又受不了，所以一整天的營養物質還真有點難安排。或者早期在國內的時候，早上都是稀飯饅頭加泡菜，哪裡有什麼營養可言，全是碳水化合物，還不經飽，不到中午就餓了。改革開放以後，生活水平有所提高，早上基本上能夠吃一個荷包蛋，當然是要加白糖的，再後來就是用牛奶煮荷包蛋，白水蛋一般不吃因為不好吃。出國一年後就對牛奶不能耐受，喝了後腹脹腹痛腹瀉。從此就是咖啡加麵包等，成了以前講的笑話，“成都市的叫花子都知道說：我們早上一般都吃甜食！”。

殊不知，早上這個甜食還真有點害人。記得曾經有位朋友給我講他的飲食多麼的健康，早上起來為全家人炒蔬菜和肉食。我簡直就把他當成一個書讀多了的“愚夫子”，這個人怎麼這樣呀！就像現在有些朋友一聽到我講關於功能醫學的東東，就把我當成書讀多了的“傻瓜”一個，好像我的人生完全沒有了樂趣一樣的！

是的，在認識到飲食習慣和結構的重要性後，我早上再也不喝咖啡吃麵包等甜食了。改為生菜沙拉加白水煮蛋，甚至有時加上魚，牛排，涼拌雞塊等高蛋白食物，這種吃法在我以前是不可想象的。由於早上吃得紮實，中午就不怎麼餓了，晚餐也就不必吃得太多了。這樣有一整天的時間去慢慢充分消化吸收大量的營養豐富的食物，自己感覺好多了。漸漸的就改成吃兩頓飯了，中午不餓就不吃，下午如果有點餓了就吃點堅果如核桃或開心果（以前愛吃杏仁，知道尤其是杏仁皮上含有大量的有害植物凝集素後就吃得少了），蘋果或幾粒黑巧克力。晚餐也是以沙拉或涼拌菜，炒菜加肉類食品，炒蛋，滷蛋，煮蛋等。主要就是各式蔬菜加高蛋白食物，炒菜用椰子油，拌菜用橄欖油，早上的沙拉加有一個牛油果（富含植物飽和脂肪酸）晩上就不用了。所以基本上沒有所謂的傳統意義上的“主食“如米飯和麵食。冬天裡會經常燉一大鍋骨頭湯雞湯（營養豐富而且有助於胃腸粘膜組織修復）加黑豆紅豆，或紅白蘿蔔加蘑菇燒排骨等燒菜系列食物。

在了解到間歇性斷食療法的諸多好處後，在不影響工作的情況下刻意儘量把早餐和晚餐吃的時候靠近一點，爭取在8到10小時完成，一般晚餐後就不吃任何東西了。如果早上八點吃早餐，晚上就6點吃晚餐（10小時內），如果早上10點鐘吃早餐，晚上也是6點吃晚飯的話（8小時內完成）這樣分別給機體14或16個小時的時間去消化吸收，修復，再生，代謝，排毒解毒。

雖然說是吃兩頓，因為每頓都很營養又紮實，消化吸收充分，又沒有什麼引起血糖波動幅度大的糖類物質，胰島素分泌就會平穩，因此就沒有引起代謝紊亂綜合徵的生理病理基礎，自然而然身體就持續平穩的健康起來了。以前的高血脂，高血壓和糖尿病前期等代謝紊亂引起的疾病都統統恢復正常，不需要服用任何西藥。

周末如果不上班的話，在不飢餓的情況下，早餐的時間還可以拖到上午十一點，十二點吃。這樣讓斷食的時間更長一些。從頭一天的6點晚餐到第二天中午十二點，斷食十八個小時。這是我近幾年的生活習慣和方式。

身體好了，機體各種功能平衡運行，體重就自然而然地平穩下來，再也不會出現忽輕忽重了。困擾我大半輩子的胃腸疾苦也消失殆盡，尤其是睡眠質量也高了（以前除了精神壓力大所致長期失眠外，靠安眠藥好不容易整睡着，常常又因為胃腸不舒服而影響睡眠，反正麻煩得很，形睡神不睡，早上起來心煩意亂，沒精打采），睡眠充足，心情也就好了，不像以前那樣總是心事重重地擔心自己的身體，對什麼都沒有信心。現在的生活質量明顯提高，今非昔比，這一切歸功於對飲食習慣與健康之間的關係深刻地認知並付諸於行動！