健康感悟點點滴滴 （二）

曾華 寫於二零一八年十一月一日

有報道說咖啡抗癌。有同學問咖啡怎麼樣？

我是這樣子回答的。不能全信。咖啡因為在胃子吸收會影響一些食物營養成分的吸收，尢其是一些維生素和微量元素的吸收。咖啡是大部分美國人早上的最愛，美國人的代謝性疾病尤其是糖尿病患者一直在逐年增加，糖尿病及其併發症是美國醫學治療耗財力物力資源的一大難題。因為人們仍在不以為然的繼續大吃大喝，反正有保險，美國又是全世界最富的國家，每年花費在醫療上的費用是全世界所有國家的總合的三到四倍。難道美國人真的活得自在幸福嗎？我不認為。很多歐美囯家包括加拿大，對營養物質與健康生活方式的關注和重視要比美囯政府做的好很多。美國是一個典型的資本主義國家，整個國家被商業利益集團給綁架了。所以我們只能自救互救，學會獨立思考鑑別好壞及真假的能力。沒有什麼比白水更好了。本來綠茶很好，但是現在也因為農藥和重金屬殘留超標而讓人擔心。咖啡偶爾喝點也不妨。

還有朋友問我對牛奶和豆漿的看法？

牛奶豆漿從營養價值來講還是不錯的。特別是旦白質含量很高，在以前我們的經濟條件差的時候為兒童及青少年提供了不可磨滅的貢獻。尤其是牛奶功不可沒。但是也正因為牛奶豆漿旦白質含量高，也是現代人們的各種過敏反應，消化道疾病和自身免疫性疾病最大可疑原凶之一。牛奶，雞蛋，大豆蛋白製品（除了發酵產品外）和 gluten （中文叫麵筋）是很多急慢性過敏性自身免疫相關疾病的四大原凶。最頭痛的事是，很多時候或病人長年食用這些食物，很難鑑定其中的關聯性。給臨床醫生及病人帶來很多困擾。我個人就對牛奶豆漿不能消化耐受，我從小也喝牛奶，直到出國一年以後。我現在基本不喝牛奶豆漿，偶爾吃一點點奶製品。麵食也基本上不吃。雞蛋要吃的。我會喝椰子奶和香仁奶。冬天會喝原味的沒有消毒殺菌的有機羊奶。其實牛奶的問題有可能出在巴德氏消毒殺菌過程中一部份旦白質發生了結構變化以及現代農業飼養過程中過多的添加了一些化學物質進一步改變了原始的旦白分子。相對來說有機的魚肉及植物旦白被人為改變的機率要小得多，其實我們小的時候很少聽說誰誰誰對這過敏對那不耐受的。 那時的農民和牧民都要單純得多。

俗話說見其行知其康，英文叫”you walk. you talk”. 就是說一個人的步態十有八九反映出一個人的身體狀況，做不了假的，所以心動不如行動。每天照照鏡子看看自己有沒有不盡人意之處，每天稱體重可以密切的具體的數據化的自我檢測，這樣才可以有效的自覺的投入健康運動中。尤其是見到成效的時間，感到整個人輕鬆向上的時候（而不是往下沉甸甸臃腫懶惰，動一下就氣喘吁吁的）就有興趣和信心了。希望下次再見到大家時，每個人都有向上的進步哦！平時多穿運動鞋，走路的姿勢和感覺都會很不一樣，不信，試試！有心人事竟成。利用每一個可以走路或跑跳的機會，走路和跑步都要遵循一個原則那就是慢快交替，這樣才能最有效的鍛練到我們的所有結構的肌肉，慢性運動肌纖維和快速運動肌纖維。

是的，維生素 K 只有保健品才有，因為它是食物中天然含有的成分。藥物和保健品的區別在於藥物必須是自然界沒有的分子結構的化合物，藥物公司通過改變一個或多個化學分子結構才能申請專利，並進而獲得巨大的利潤。當專利過期後其他小的製藥公司才能通過模仿的方式製成山寨版藥物，這是西方國家的規律。也正是為什麼美國的正版藥那麼貴的原因之一。保健品則是直接釆用或者從天然的植物提取，不符合任何專利的標準，所以任何廠家都能生產，也不受醫藥局和藥管局的監管或至少沒有像審查藥物那樣嚴格。這也是為什麼目前保健品市場泛濫的原因之一。有些保健品生產商也搞假，假原料，偷工減料，不實有效成分，有害的添加劑，價格滿天飛等等因素給廣大消費者帶來很多的負面影響。所以，我們也不能道聽途說，也不要貪圖便宜，或胡亂的瞎買。一定要用心做好功課，首先是需要才買，對比劑型和配方，對適合自己的重要成分每天的總量心裡要有數，不要交叉重疊太多，否則東一顆西一顆，最後也會出現個別成分過量中毒的現象。另外也要注意與自己每天服用的有些藥物的交叉反應。由於監管不嚴格，購買保健品一定要注意品牌質量，儘量買有一定信譽的廠家的產品。而且盡可所在剛開始服用時，一種產品一種產品分開的逐漸加用，我一般每加一種產品間隔一周左右，這樣萬一有什麼付反應也能夠及時發現和調整。關於用那家的產品及常用劑量除了查閱相關資料以㚈，我每次參加功能醫學講座時都會討教各位主講嘉賓他們自己一般每日服用什麼保健品，劑量，劑型，那個生產廠家及為什麼。另外我也基本上保持每半年複查很多血液指標來及時有效的監測結果以總結和收集各方面的效果。

《焦點訪談》：保健品是解決慢性病的關鍵！

我在看了這整篇文章後給的回覆： 說明中國人對保健品的重要性認識在加強。美國人的尿是全世界最貴的尿，每年花很多錢（自掏腰包）在保健品上，但是如果沒有專業人士指導和諮詢的話，一邊大把大把的服用保健品另一邊又照樣大吃大喝，所以最終效果也不好。可惜現在沒有一個機構糸統性的把保健品這個行業好好的監督管理並提供專業知識和指導。不管怎樣樣，健康狀況日趨惡化是我們全人類面臨的極大挑戰。如果我們還不積極的釆取有效措施去解決的話，後果是很嚴重的。我們一定要有危機感，不論是國家層面，社會層面，家庭層面還是個人層面，不能再任之放任，改變是必須的，不能被動的等待，尤其是我們自己，只有主動出擊，做我們能做的，改我們能改的。從生活習慣飲食習慣開始，從每一天開始，只要堅持不懈，一定會有好結果的。如果懂得不多，又沒有太多的信息來源，至少可以按照基本常識（common sense)去做吧！我想世界上沒有任何人群會說多吃新鮮蔬菜和水果，早睡早起，適當鍛練身體是不好的吧！不管是哪一個民族風俗習慣也沒有什麼人說多吃加工食品是健康的吧！

科學有盲點，主流醫學有盲點，再有名的醫生個人也有盲點。正因為我們大家都年過半輩的人了，對身體健康尤為注重，但對目前的醫療狀況不論是美國加拿大還是中國都不甚滿意，對失去的同學親友感到惋惜，對正在生病的親友甚至包括生病的自己感到擔憂，所以我們大家才藉此平台分享一些感悟以此增長見識和經歷。美國功能醫學是主流醫學的一個分支，絕大多數成員都是有執照的家庭醫生或各種專科醫生以及藥劑師，目前還可以通過相關考試拿到功能醫學的專科醫生執照。功能醫學推崇的通過改變飲食結構調整飲食習慣，強調食物的營養均衡性來改善身體狀況，以預防為主。我一再強調說少吃碳水化合物里的單糖，雙鏈糖以及低聚糖（澱粉類食物）尤其是經過加工的糖類，我在所有的徽信文中（雖然沒有一氣哈成，但這些微信文都有相關及承上啟下的作用，）都極力推薦大家儘可能的吃新鮮蔬菜和含糖低的水果，因為蔬菜中不僅含有豐富的營養而且含有大量的善食纖維，而善食纖維就是糖類（又叫碳水化合物）中多聚糖或長鏈糖，只不過我們人體在消化吸收和利用不同種類的糖上有不同的方式和途徑。只是大多數人都沒有完全搞明白糖和碳水化合物的定義和分類。雖然我對植物油如橄欖油和椰子油情有獨鍾，但我也不是生酮飲食的推崇者。這些都是一些學術分歧而不是”偏方“。不應固步自封，科學和醫學都在不斷創新發展，有時真理撐掌握在少數人手裡，而功能醫學也在遵循着科學醫學的發展規律而前行。

American Academy of Anti-aging Association 目前是北美甚至是全球最大的功能醫學協會，有 120 多個國家的醫學專業人士參加，它的大多數學術講座及培訓是可以得到 CME credit 也就是繼續醫學教育的信譽積分。