焦香入味——醬香豆皮卷

食材：
豆腐皮、豬肉末、香蔥、胡蘿蔔、蒜末、生抽、蠔油、白糖、黑胡椒粉、澱粉、食用油

做法：

豆腐皮切成長方形，胡蘿蔔切細絲備用。
豬肉末加入生抽、蠔油、黑胡椒粉和少許澱粉，攪拌均勻。
豆腐皮鋪開，放上肉餡和胡蘿蔔絲，卷緊後用牙簽固定。
平底鍋放少許油，豆皮卷收口朝下，小火煎至四面金黃。
加入生抽、蠔油、少許白糖和半碗清水。
蓋上鍋蓋燜幾分鐘，最後大火收汁，撒上蔥花即可。

成品：
豆皮煎得焦香微脆，裡面的肉餡鮮嫩多汁，醬汁濃郁又入味，切開以後層次感特別漂亮，配米飯一口一個滿足。

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