醬香爽脆——醬爆魷魚

食材：
魷魚、洋蔥、青椒、紅椒、蒜片、薑片、豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖、料酒、食用油

做法：

魷魚處理乾淨切圈，鍋中燒水，放薑片和料酒，魷魚快速焯水後撈出瀝乾。
洋蔥、青椒、紅椒切塊備用。
熱鍋放油，下蒜片、薑片和一勺豆瓣醬炒出紅油和香味。
倒入洋蔥、青椒、紅椒，大火翻炒至斷生。
加入魷魚，放生抽、蠔油和少許白糖，大火快速翻勻。
炒至醬汁均勻裹住魷魚即可出鍋，時間不要太久，避免口感變老。

成品：
魷魚脆嫩有嚼勁，醬香濃郁又帶著蔬菜的清甜，整盤顏色特別誘人，趁熱吃最香。

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